Alex Román
Quiz por , criado more than 1 year ago

Test del manual de Costos

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Alex Román
Criado por Alex Román mais de 9 anos atrás
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Determinación de porciones

Questão 1 de 7

1

En un restaurante normal la porción sugerida es de :

Selecione uma das seguintes:

  • 250 gr.

  • 300 gr.

  • 350 gr.

  • 400 gr.

  • 600 gr.

Explicação

Questão 2 de 7

1

En un banquete la porción sugerida es de:

Selecione uma das seguintes:

  • 250 gr.

  • 300 gr.

  • 350 gr.

  • 400 gr.

  • 600 gr.

Explicação

Questão 3 de 7

1

En un buffet la porción sugerida es de:

Selecione uma das seguintes:

  • 250 gr.

  • 300 gr.

  • 400 gr.

  • 600 kg.

  • Ninguna de las anteriores

Explicação

Questão 4 de 7

1

La competencia, en determinación de porciones, se refiere a que el platillo pueda competir con otros platillos del menú.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 5 de 7

1

Las tendencias del producto, en costos se refiere a los productos de temporada.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 6 de 7

1

Revisar la basura no es algo necesario para determinar porciones.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 7 de 7

1

La proteína siempre se pesa en:

Selecione uma das seguintes:

  • Crudo

  • Cocido

  • Congelado

  • En el almacén

Explicação