Липидите са разнообразни по строеж органични съединения,изградени от C, H и O. Имат малки молекули и нямат полимерен строеж. Въпреки че не се отнасят към биополимерите, те са важни за живата материя. Съставляват около 40% от органичното вещество в човешкото тяло.