Práctica No. 6 "Caracterización de Carbohidratos"

Monosacárido

Tipos de monosacáridos

Clasificación de monosacáridos

Proyecciones de Fischer de monosacáridos

Estereoisómeros

Monosacáridos importantes

D-glucosa, dextrosa y azúcar sanguínea

Fructosa, levulosa y azúcar de fruta

Estructuras de Haworth de monosacáridos

Estructuras de Haworth

Como dibujar estructuras de Haworth de formas cíclicas..

Paso 1: Gire la proyección de Fischer 90 en el sentido en que corren las manecillas del reloj

Paso 2: Pliegue la cadena de carbono horizontal en un hexágono y enlace el O en el carbono 5 con el grupo carbonilo para formar el hemiacetal.

Paso 3: Para completar la estructura de Haworth, dibuje el grupo OH sobre el carbono 1 abajo del anillo para producir el anómero Alfa, o arriba del anillo para producir el anómero Beta.

Proceso de mutarrotación

Ejemplo de mutarrotación

Propiedades químicas en....

Aldosa

Grupo Carbonilo

Nomenclatura de azúcares ácidos

Azúcares reductores

Oxidación de monosacáridos

Reducción del grupo aldehido

Sorbitol

Nomenclatura de azúcares alcohólicos

Reducción de monosacáridos

Disacáridos

Disacáridos importantes