La repostería es un área de la gastronomía que se enfoca a la preparación de:
salsas
postres
ensaladas
Es un insumo primordial para la elaboración de postres
aceite
sal
azúcar
Las cremas utilizadas en repostería están hechas a base de harina
La pasta hojaldre se caracteriza por su elasticidad y volumen por fermentación
Son postres que requieren de un proceso de cocción por fritura
crepas
pies
empanadas
Son postres que no requieren cocción
tartas,pies
mousses, panacottas
flan, crepas
Es el utensilio que sirve para que la harina quede sin grumos
batidora
tamíz
procesador
¿Los flanes entran dentro del grupo de postres fríos?
