4.3.3 Clasificación de las proteínas

Clasificación

Holoporteínas

Globulares

Albúminas

función de transporte y reserva de otros aas (lactoálbuminas, ovoalbúminas,...)

Globulinas

Anticuerpos

Histonas

son proteínas básicas. Se asocian a los ácidos nucléicos para neutralizarlos y favorecer su plegamiento

Glutenina

en semillas de cereáles como trigo

Actina

Contracción muscular

Filamentosas

Colágeno

Posee una estructura 3D especial. Forma los tejidos conectivos conjuntivos, cartilaginosos y óseo

Elastina

aporta elasticidad a los tendones, pulmones y vasos sanguíneos

Queratinas

Forma células epidérmicas y estructuras cutáneas como uñas, pelo, cuernos, ...

Fibrina

Coagulación sanguínea

Miosina

Heteroporteínas

Cromoproteínas

Glucoproteínas

Lipoproteínas

Fosfoproteínas

Nucleoproteínas