Kaylene Flamm
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Quiz to practice before the test.

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Kaylene Flamm
Criado por Kaylene Flamm mais de 8 anos atrás
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Terms and Abbreviations Practice Quiz

Questão 1 de 15

1

What is the term that means to make mixture smooth by lifting it over and over quickly with a big beating stroke or to incorporate air through the mixture?

Selecione uma das seguintes:

  • Whip

  • Toss

  • Beat

Explicação

Questão 2 de 15

1

What term means to beat sugar and fat together until fluffy?

Selecione uma das seguintes:

  • Cream

  • Whip

  • Blend

Explicação

Questão 3 de 15

1

What term means to cut fat into flour with two knives, or a pastry blender, until it is distributed in small particles throughout the mixture?

Selecione uma das seguintes:

  • Blend

  • Cream

  • Cut In

Explicação

Questão 4 de 15

1

What means to mix ingredients by gently turning one part over another with a spatula?

Selecione uma das seguintes:

  • Stir

  • Fold In

  • Toss

Explicação

Questão 5 de 15

1

To cut or chop food as finely as possible.

Selecione uma das seguintes:

  • Dice

  • Chop

  • Mince

Explicação

Questão 6 de 15

1

To cook over, under, or in front of hot coals or a gas or electric burner, or other form of direct heat.

Selecione uma das seguintes:

  • Broil

  • Barbecue

  • Grill

Explicação

Questão 7 de 15

1

To cook below the boiling point, bubbles form slowly and break on the surface.

Selecione uma das seguintes:

  • Steam

  • Boil

  • Simmer

Explicação

Questão 8 de 15

1

To cook in a small amount of fat over high heat.

Selecione uma das seguintes:

  • Stirfry

  • Saute

  • Brown

Explicação

Questão 9 de 15

1

To sprinkle or coat with a powdered substance, usually with crumbs or seasonings.

Selecione uma das seguintes:

  • Garnish

  • Flour

  • Season

Explicação

Questão 10 de 15

1

The abbreviation for package is pg.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 11 de 15

1

The abbreviation for pint is pt.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 12 de 15

1

The abbreviation for square is sq.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 13 de 15

1

A correct abbreviation for teaspoon is T.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 14 de 15

1

A correct abbreviation for tablespoon is Tbsp.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 15 de 15

1

A standard recipe is written in paragraph form and the ingredients are included in the instructions.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação