Lignine is een niet oplosbare vezel
Waar
Niet waar
Tarwe heeft amylose met ca. 3000 glucose-eenheden per molecuul
waar
niet waar
Bij pasteuriseren wordt de pot/het glas verhit op temperatuur boven de 120 graden
Fruit kan worden ingedeeld in pit, citrus, bes en .
Er wordt geadviseerd om nitraatrijke sportsupplementen niet op wekelijkse basis te consumeren
Creatine is een voorbeeld van bio-actieve stoffen
Jam met een goede houdbaarheid en consistentie bevat:
67,5% suiker, 3-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5
67,5% suiker, 1-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5
Nitraten worden omgezet in nitrosaminen
Suiker zorgt ervoor dat je andere smaken in voedsel minder goed proeft
Maillardreacties zijn niet schadelijk voor de gezondheid
