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Quiz sobre Ejercio: Evalua tus conocimientos sobre Bacterias que transmiten enfermedades por alimentos, criado por Luci Ro em 25-01-2017.

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Luci Ro
Criado por Luci Ro mais de 7 anos atrás
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Ejercio: Evalua tus conocimientos sobre Bacterias que transmiten enfermedades por alimentos

Questão 1 de 24

1

¿Qué enfermedad causa la bacteria Salmonella ?

Selecione uma das seguintes:

  • Intoxicaciones alimentarias

  • Botulismo

  • Tifoidea, Paratifoidea y enterocolitis o intoxicación.

Explicação

Questão 2 de 24

1

¿Cuál es el hábitat o reservorio de la bacteria Salmonella,? Hábitat se refiere al lugar donde vive de manera natural

Selecione uma das seguintes:

  • La Res

  • El cerdo

  • Las Aves, el humano y los reptiles

Explicação

Questão 3 de 24

1

¿ Cúáles son los síntomas de la Tifoidea?

Selecione uma das seguintes:

  • Dolor de cabeza, mareo, inapetencia.

  • Fiebre moderada a alta, vómito, dolor de vientre, cansancio, inapetencia, sangre en heces.

  • Dolor de garganta, cansancio, calambres

Explicação

Questão 4 de 24

1

¿Cuáles es el daño a la salud producido por la bacteria Salmonella?

Selecione uma das seguintes:

  • Ninguno grave, sólo diarrea y fiebre por unos días.

  • Sólo vómito y fiebre.

  • Perforación intestinal, daño permanente en las mucosas del estómago, se queda alojada de por vida.

Explicação

Questão 5 de 24

1

¿Cuáles son las vías de contagio de la tifoidea?

Selecione uma das seguintes:

  • Agua contaminada con la bacteria o saliva de una persona enferma

  • Alimentos contaminados con la saliva o manipulados por manos sucias de una persona enferma

  • Si voy a un baño y en la taza hay heces fecales con la bacteria y no me lavo las manos

  • Alimentos en los que se hayan parado las moscas

  • Todas las anteriores

  • Sólo la primera y segunda opción

Explicação

Questão 6 de 24

1

¿Pueden existir portadores asintomáticos de Tifoidea, es decir, puede haber personas que tengan la bacteria alojada en sus intestinos pero que no muestren ningún síntoma, que no se sientan mal?

Selecione uma das seguintes:

  • Sí

  • No

Explicação

Questão 7 de 24

1

¿Cuál es la diferencia entre la paratifoidea y la tifoidea?

Selecione uma das seguintes:

  • Ninguna ambas son producidas por la misma bacteria

  • La Tifoidea es más grave, la fiebre es más alta y por más tiempo y la paratifoidea es menos grave en los síntomas, la fiebre es menos alta.

  • La ParaTifoidea es más grave, la fiebre es más alta y por más tiempo y la Tifoidea es menos grave en los síntomas, la fiebre es menos alta.

Explicação

Questão 8 de 24

1

¿Cuánto tiempo tardan los síntomas de la Tifoidea en aparecer?

Selecione uma das seguintes:

  • 2 días

  • 1 día

  • de 7 a 15 semanas o puede tardar hasta 3 semanas en manifestarse.

Explicação

Questão 9 de 24

1

¿Cuáles son los medios más efectivos para evitar enfermarnos al contagiarnos con la bacteria SAlmonella?

Selecione uma das seguintes:

  • Evitar comer en lugares donde no se cuente con instalaciones para tener una adecuada higiene de los alimentos y los trabajadores

  • Todas las reglas de higiene en especial el lavado de manos

  • Cocinar las Aves a 74°C que no queden crudas

  • Evitar contaminación cruzada con Aves crudas

  • Sólo las dos primeras opciones

  • las 4 primeras opciones

Explicação

Questão 10 de 24

1

Como preparador de alimentos ¿Cómo evitas que tú seas un portador de la bacteria salmonella ?

Selecione uma das seguintes:

  • con el lavado de manos y reglas de higiene personal, no entrar a cocina enfermo o con síntomas de diarrea

  • Haciéndome mis análisis de coprocultivo

  • Manejando con reglas de higiene los alimentos

  • No hablando sobre los alimentos

  • Sólo con la primera opción

  • Todas las anteriores

Explicação

Questão 11 de 24

1

La bacteria SAlmonella también puede adquirirse por verduras crudas mal lavadas o no desinfectadas correctamente

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 12 de 24

1

¿Cuál o cuales bacterias causan intoxicación alimentaria debido a que producen potentes toxinas o venenos?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Clostridium botulinium

  • Salmonella

  • Sthaphylococcus aureus

  • Escherichia coli

Explicação

Questão 13 de 24

1

Las bacterias pueden producir infecciones cuando la bacteria viva se replica dentro de nuestras células, pero también producen intoxicaciones debido no a las bacterias vivas sino a las toxinas o venenos producidos por ellas

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 14 de 24

1

Cuáles son los síntomas de una intoxicación

Selecione uma das seguintes:

  • Vómito muy violento, diarrea muy violenta, dolor abdominal agudo, no hay fiebre o la hay muy ligera

  • Fiebre muy alta y vómito muy violento

  • náuseas, dolor de cabeza , cansancio extremo

Explicação

Questão 15 de 24

1

¿En cuanto tiempo se puede producir una intoxicación, es decir en cuanto tiempo se pueden manifestar los síntomas?

Selecione uma das seguintes:

  • 7 días después de haber ingerido el alimento contaminado con las toxinas

  • 15 días después de haber ingerido el alimento contaminado con las toxinas

  • En un par de horas desde una hora hasta máximo 72 horas a partir de haber ingerido el alimento contaminado

Explicação

Questão 16 de 24

1

¿Cuál es la temperatura ideal para que la Salmonella crezca y prolifere en los alimentos contaminados?

Selecione uma das seguintes:

  • Temperaturas entre los 7°C y los 59°C

  • TEmperaturas de 60°C

  • TEmperaturas debajo de 7°C

Explicação

Questão 17 de 24

1

¿Qué Enfermedad causa Escherichia coli?

Selecione uma das seguintes:

  • Una infección estomacal

  • Una intoxicación

  • Una infección enterohemorrágica.

Explicação

Questão 18 de 24

1

¿Cuál es el hábitat de Escherichia coli, es decir cuál es el lugar donde se halla de manera habitual?

Selecione uma das seguintes:

  • El intestino de las aves

  • El intestino de los humanos, res y mamíferos

  • El intestino del cerdo

Explicação

Questão 19 de 24

1

¿Cómo puede llegar la Escherichia coli a los alimentos?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Cuando se riegan frutas y verduras con aguas negras en el campo.

  • Cuando se da una contaminación cruzada de la carne de res

  • Cuando una persona no se lava manos ni se talla las uñas y prepara alimentos.

  • Por dejar alimentos expuestos al medio ambiente

  • Por agua contaminada

Explicação

Questão 20 de 24

1

¿Cuáles son los síntomas de una infección por Escherichia coli?

Selecione uma das seguintes:

  • Dolor de cabeza, náuseas, diarrea

  • Vómito violento, calambres en el vientre intenso, diarrea con o sin sangre, ocasionalmente puede haber fiebre leve.

  • Dolor de garganta, vómito, y diarrea

Explicação

Questão 21 de 24

1

¿Cuál es el daño a la salud por haber ingerido Escherichia coli?

Selecione uma das seguintes:

  • La muerte

  • Perforación de intestino

  • Daño a las mucosas del intestino

  • Todas las anteriores

  • Ninguna de las anteriores no hay un daño grave a la salud.

Explicação

Questão 22 de 24

1

¿Cuáles son las medidas para evitar que Escherichia coli contamine los alimentos?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Lavarnos muy bien las manos y las uñas después de ir al baño y antes de preparar alimentos

  • Tallar con jabón y desinfectar frutas y verduras .

  • Cocinar muy bien la carne de res mínimo a 68°C, que no esté cruda, y evitar contaminaciones cruzadas con carne de res cruda

  • La primer opción

Explicação

Questão 23 de 24

1

¿Cuál es la temperatura ideal para que Escherichia coli crezca y se reproduzca con rapidez?

Selecione uma das seguintes:

  • Temperaturas menores a 7°C

  • Temperaturas mayores a 60 °C

  • Temperaturas entre los 7°C y los 60°C siendo la ideal las temperaturas de 35 a 40°C

Explicação

Questão 24 de 24

1

¿En qué otras partes puede encontrarse Staphylococcus aureus ?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • En cárnicos

  • En el piso

  • En objetos como monedas, vidrios

Explicação

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