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Criado por patrizia.dullnig
mais de 10 anos atrás
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Teilen Sie die Getränke in die 2 Hauptgruppen ein
Nennen Sie die 7 Untergruppen der alkoholfreien Getränke
6 Untergruppen der alkoholischen Getränke
Vorteil von hartem Wasser in der Gastronomie
Vorteile von weichem Wasser in der Gastronomie
wie wird Sodawasser gemacht?
Definition von natürlichem Mineralwasser lt. österr. Lebensmittelgesetz
Mindestgehalt an Mineralstoffen von natürlichem Mineralwasser lt. Mineralstoffen
Was versteht man unter Mineralwasser: STILL - MILD - SANFT
Definieren Sie "Flavoured Water" und nennen Sie 2 Marken
6 Mineralwassermarken aus Österreich
2 Mineralwassermarken aus Deutschland
2 Mineralwassermarken aus Frankreich
2 Mineralwassermarken aus Italien
2 Trends bei Mineralwasser in der Gastronomie
4 verschiedene Konservierungsarten von Fruchtsäften
die 4 Arten der Fruchtsäfte
3 Arten von Gemüsesäften
3 österreichische Frucht & Gemüsegetränkefirmen
3 wichtige Punkte, die beim Einkauf und Lagerung von Fruchtsaftgetränken zu befolgen sind
6 verschiedene Grundarten von Limonaden
Kräuterlimonade
Colalimonade
Ingwerlimonaden
Bitterlimonade
Malzlimonaden
Molkelimonaden
Isotonische Getränke
Energy- und Powerdrinks
Wellnessdrinks
Premixschankanlage (PEM)
Postmixschankanlage (POM)
Hochlandkaffee (Anbauhöhe, Ernte, Qualität)
Tieflandkaffee
5 Erzäugerländer von Kaffee
7 Schritte der nassen Aufberietung bzw. Herstellung von Kaffee
Fermentieren
3 Veränderungen beim Rösten von Kaffeebohnen
Trockene Aufbereitung von Kaffee
4 Vorraussetzungen bei Lagerung von Kaffee
2 österreichische Kaffeehandelshäuser
2 internationale Kaffeehandelshäuser
Kaffe: Filtermethode
Kaffe: Espressbrühung
Kaffee: Türkische Methode
5 alkoholfreie Kaffeegetränke
3 Kaffeegetränke mit Alkohol
Unterschied zw. Verlängertem und großer Schwarzer
2 Wirkungen von Kaffee auf menschlichen Organismus
2 Kaffeetrends in der Gastronomie
7 Inhaltsstoffe von ungerösteten Kakaobohnen
Unterschied zwischen Kakaopulver und Kakaogranulat
2 bekannte Firmen von Kakao
3 wichitge Inhaltsstoffe von Tee
3 Teeanbauländer
Teeanbaugebiet Assam und Darjeeling
Herstellungsunterschied zw. Schwarzen und Grünen Tee
Brühtemperatur bei Grüntee und Schwarztee
was ist Eistee?
Eisteemarken
3 bekannte Teehandelshäuser
3 wichtige Punkte, von Lagerung von Tee
3 Trends von Tee in der Gastronomie
4 Rohstoffe von Bier
6 Schritte der Herstellung von Bier
Unterschiede der Biere nach der Getreideart
Unterschiede der Biere nach der Farbe
Unterschieder der Biere nach der Gärart
Unterschiede der Biere nach dem Alkoholgehalt und Stammwürzgehalt
3 Bierspezialitäten
3 Weizenbierarten + Unterschiede
6 österreichische Brauereien mit Herkunft
6 europöischen Brauereien
3 außereuropäische Brauereien
in welchen Behältern wird Bier in der Gastronomie gekauft (3 Beispiele)
2 Ausschankmethoden von Bier
4 übliche Ausschankmengen von Bier
5 Getränke die aus Weintrauben gewonnen werden