Colheita, transporte e armazenamento de amostras para análise microbiológica de alimentos

Finalidades da análise microbiológica

Objetivos da análise microbiológica

5 tipos de análise

Representatividade da colheita

Coleta

1) Lote

2) Amostras de lote

3) Unidade da amostra

4) Unidade analítica

Colheita de Industrializados

Transporte de industrializados

Estocagem de industrializados

Colheita de alimentos perecíveis

Transporte de alimentos perecíveis

Estocagem de alimentos perecíveis

Embalagens herméticas (proteção à temperaturas superiores a 45ºC).

Colheita de águas em geral

Transporte de águas em geral

Estocagem de águas em geral