Katie G
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Quiz on Nutrition, created by Katie G on 17/06/2017.

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Katie G
Criado por Katie G aproximadamente 7 anos atrás
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Nutrition

Questão 1 de 83

1

How many essential amino acids are there for fish?

Selecione uma das seguintes:

  • 5

  • 10

  • 15

  • 20

Explicação

Questão 2 de 83

1

Why are proteins/amino acids important for fish performance and health? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Explicação

Questão 3 de 83

1

Why are lipids/fatty acids important for fish performance and health? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Explicação

Questão 4 de 83

1

Why are vitamins and minerals important for fish performance and health? (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Somatic Growth

  • Energy source

  • Immune functions

  • Transport of oxygen

  • Hormone production

  • Building blocks of cell membranes

  • Energy transport between various tissues

  • Cofactors in enzyme catalysed reactions

  • Cell membranes and wound healing

Explicação

Questão 5 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with fish meal?

Selecione uma das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 6 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with oilseed proteins sources? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 7 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Hydrolysed feather meal proteins sources (Select all)?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 8 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Algae proteins sources (Select all)?

Selecione uma das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 9 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Fish silage proteins sources? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 10 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with Pulses as proteins sources? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Methionine

  • Threonine

Explicação

Questão 11 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with plant protein meals? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 12 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with yeast proteins sources(Select all)?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 13 de 83

1

Which amino acid deficiency is associated with bone and blood meal proteins sources? (Select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • None

  • Lysine

  • Tryptophan

  • Threonine

  • Methionine

Explicação

Questão 14 de 83

1

Deficiency of Lysine in rainbow trout cause… (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Explicação

Questão 15 de 83

1

Deficiency of lysine in carp causes (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Explicação

Questão 16 de 83

1

Deficiency of Methionine in rainbow trout causes (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Explicação

Questão 17 de 83

1

Deficiency of methionine in atlantic salmon causes (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Explicação

Questão 18 de 83

1

Deficiency in tryptophan in rainbow trout causes (select all)

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dorsal/caudal fin erosion

  • Increased mortality

  • Cataracts

  • Scoliosis/lordosis

  • Renal calcinosis

Explicação

Questão 19 de 83

1

Of the 10 essential amino acids in fish, which appear to be the limiting factor when using alternatives to fish meal?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Arginine

  • Histidine

  • Isoleucine

  • Leucine

  • Valine

  • Lysine

  • Methionine + Cysteine (only counts as one)

  • Phenylalanine

  • Threonine

  • Tryptophane

Explicação

Questão 20 de 83

1

Rainbow trout farm is seeing increased fin erosion and mortalities after switching to an oils seed based diet. Which amino acid deficiency maybe causing this?

Selecione uma das seguintes:

  • Lysine

  • Arginine

  • Histadine

  • Phenylalanine

Explicação

Questão 21 de 83

1

What amount of mercury is harmful for fish?

Selecione uma das seguintes:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Explicação

Questão 22 de 83

1

What amount of Cadmium is harmful for fish?

Selecione uma das seguintes:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Explicação

Questão 23 de 83

1

What amount of arsenic is problematic in fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • 0.1 mg/kg

  • 1 mg/kg

  • 5 mg/kg

  • 6 mg/kg

Explicação

Questão 24 de 83

1

What amount of Histamine is problematic when considering fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • >0.1 mg/kg

  • >1 mg/kg

  • >10 mg/kg

  • >100 mg/kg

Explicação

Questão 25 de 83

1

What amount of dioxins can be problematic when considering fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Explicação

Questão 26 de 83

1

What amount of PCB can be problematic when considering fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Explicação

Questão 27 de 83

1

What amount of DDT can be problematic when considering fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Explicação

Questão 28 de 83

1

What amount of Alfatoxin can be problematic when considering fish nutrition?

Selecione uma das seguintes:

  • >2.25 ng/kg

  • >7 ng/kg

  • >0.05 ng/kg

  • >0.01 mg/kg

Explicação

Questão 29 de 83

1

Everything is going wrong with your rainbow trout, or it feels that way. For some reason you also aquaculture Coho and Chum salmon and Common carp and they all are dying and have problems with their livers. What could be the cause of this?

Selecione uma das seguintes:

  • Vibrio

  • Deficiency of essential fatty acids

  • Deficiency of lysine

  • Deficiency of carbohydrates

  • You also aquaculture brown trout which is well known for their uncanny ability to exploit other fishes’ deepest insecurities. The enlarged liver is from the drinking problem they’ve all acquired due to their subsequent lack of self-esteem.

Explicação

Questão 30 de 83

1

Cyclopropenoic acid is

Selecione uma das seguintes:

  • An essential fatty acid from fish oil

  • A toxic fatty acid from cottonseed products

  • An essential fatty acid missing from cottonseed products

  • A toxic fatty acid from fish oil

Explicação

Questão 31 de 83

1

What causes a reduction of ascorbic acid in feed?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxidation

  • High temperatures

  • Light exposure

  • Trace elements

  • Moisture

  • Leaching

Explicação

Questão 32 de 83

1

What causes a reduction of Pantothenic acid in fish feed?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxidation

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temp

  • light

  • oxidised lipids

  • leaching

Explicação

Questão 33 de 83

1

What causes a reduction of riboflavin in fish feed?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High Temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

  • Alkaline conditions

Explicação

Questão 34 de 83

1

What causes the reduction of Thiamine in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

  • leaching

Explicação

Questão 35 de 83

1

What causes the reduction of pyridoxine in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Explicação

Questão 36 de 83

1

What causes the reduction of the vitamin Biotin in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Explicação

Questão 37 de 83

1

What causes the reduction of Folic acid in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Explicação

Questão 38 de 83

1

What causes the reduction of vitamin E in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Explicação

Questão 39 de 83

1

What causes the reduction of in feed when stored and processed incorrectly?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Oxygen

  • Moisture

  • Trace elements

  • High temperatures

  • Light

  • Oxidised lipids

Explicação

Questão 40 de 83

1

You have a salmon, its got renal granulomas, hemoraging etc. Which vitamin is probably deficient ?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Ascorbic acid

  • E

  • D

  • A

  • Choline

  • B12

  • B6

Explicação

Questão 41 de 83

1

You have a salmon, it's got exphthalmia, ascites, clubbed gills, epicarditis etc. Which vitamin is probably deficient?

Selecione uma das seguintes:

  • Ascorbic

  • E

  • D

  • A

  • Choline

  • B6 (pyridoxine)

  • B12

Explicação

Questão 42 de 83

1

How do you overcome the problem of thiaminase in certain raw fish, shellfish, rice polishings, indian mustard seed, mung bean and linseed in fish feed?
Also for Anti-vitamin A, E, D in raw soybean and anti-pyridoxine factor in linseed?

Selecione uma das seguintes:

  • Heat processing

  • Increasing pH

  • Decreasing pH

  • Fermentation

Explicação

Questão 43 de 83

1

Which vitamins can accumulate causing hypervitaminosis?

Selecione uma das seguintes:

  • Water soluble vitamins

  • Fat soluble vitamins

Explicação

Questão 44 de 83

1

Which fish are effected by phosphorus deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Eel

  • Catfish

  • Sea bream

  • Sea bass

  • Rainbow trout

  • Atlantic Salmon

Explicação

Questão 45 de 83

1

Which fish are affected by Calcium deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 46 de 83

1

Which fish are commonly affected by magnesium deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 47 de 83

1

Which fish are commonly affected by Iron deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 48 de 83

1

Which fish are commonly affected by Zinc deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 49 de 83

1

Which fish are commonly affected by Manganese deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 50 de 83

1

Which fish are commonly affected by selenium deficiency?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Salmonids

  • Carp

  • Catfish

  • Eel

  • Sea bream

  • Rainbow trout

  • Sea Bass

  • Atlantic salmon

Explicação

Questão 51 de 83

1

Mineral deficiency sign: Reduced growth, poor FCR, bone demineralisation, skeletal deformity, abnormal calcification of ribs and soft rays of pectoral fins, cranial deformity, increased visceral fat are symptoms of a deficiency in?

Selecione uma das seguintes:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Explicação

Questão 52 de 83

1

Deficiency of what mineral causes anorexia, poor growth and poor feed efficiency?

Selecione uma das seguintes:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Explicação

Questão 53 de 83

1

Deficiency in what mineral causes reduced growth, sluggishness, anorexia, convulsions, high mortality, reduced bone magnesium content and cataracts?

Selecione uma das seguintes:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Explicação

Questão 54 de 83

1

Deficiency in what mineral causes reduced growth, cataracts, loss of appetite, mortality, erosion of fins and skins, poor wound healing.

Selecione uma das seguintes:

  • Phosphorus

  • Calcium

  • Magnesium

  • Iron

  • Zinc

  • Manganese

  • Selenium

Explicação

Questão 55 de 83

1

What is perivisceral fat?

Selecione uma das seguintes:

  • Fat around the visceral

  • Fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscles

  • Fat in your mamma

Explicação

Questão 56 de 83

1

What is hepatic fat?

Selecione uma das seguintes:

  • Fat around the viscera

  • fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscle

  • Fat in the liver

Explicação

Questão 57 de 83

1

What is peritoneal fat?

Selecione uma das seguintes:

  • Fat around the viscera

  • Fat between the peritoneum and the muscle

  • Fat in the muscles

  • Fat in the liver

Explicação

Questão 58 de 83

1

What factors must be considered when you are adapting a diet aimed at reducing muscle fat?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dietary fat

  • Dietary protein

  • Diet quantity

  • Species

  • Age

  • Consequences on peritoneal/visceral fat

Explicação

Questão 59 de 83

1

Finish diets have varying degrees of success depending on ...

Selecione uma das seguintes:

  • Fish size

  • Initial diet

  • Species

  • All of the above (or around... the order will shift)

Explicação

Questão 60 de 83

1

How much EPA/DHA did EFSA claim that sea bass/bream contains per 100g?

Selecione uma das seguintes:

  • 1.2g

  • 1.5g

  • 0.62g

  • 0.83g

Explicação

Questão 61 de 83

1

Contrary to EFSA's claims, how much EPA and DHA does a 100g sea bass/bream fillet contain?

Selecione uma das seguintes:

  • 1.2g

  • 1.5g

  • 0.62g

  • 0.83g

Explicação

Questão 62 de 83

1

Positives of fasting include..

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Empty intestines

  • Low metabolic activity

  • Less fat deposits - better product appearance

  • better storage

  • Firmer muscle (short term fasting)

  • Increase in ω3:ω6 ratio

  • Longer time to rigor mortis

Explicação

Questão 63 de 83

1

Negatives of fasting

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Weight loss

  • Stress

  • Poor post-mortem quality

  • lower nutritional quality

  • Poor product appearance

  • Increase in rate of fat oxidation in storage

Explicação

Questão 64 de 83

1

What is Astaxanthin used for

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Antibiotics

  • Probiotics

  • Pigmentation

  • Prebiotics

  • Anti-oxidant

Explicação

Questão 65 de 83

1

A low feeding ration leads to a longer shape. This has a greater affect on shape than genetics.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 66 de 83

1

How does short term starvation effect fish texture?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Firmer muscles

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Explicação

Questão 67 de 83

1

How does long-term starvation effect fish texture?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Explicação

Questão 68 de 83

1

How does high rearing temperature impact muscle texture?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Firmer muscle

  • Softer, less elastic muscle

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Explicação

Questão 69 de 83

1

How does high fish meal substitution impact muscle texture

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • Stickier muscle

Explicação

Questão 70 de 83

1

How does increased dietary taurine (amino acid) affect muscle texture?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • firmer muscle

  • Reduced muscle firmness

  • Increase in muscle moisture and sweating

  • stickier muscle (IVE WRITTEN THIS TOO MANY TIMES NOT TO KNOW WHAT IT REALLY MEANS)

Explicação

Questão 71 de 83

1

Which form of tocopherol (anti-oxidant) is preferred for salmon?

Selecione uma das seguintes:

  • γ

  • δ

  • α

Explicação

Questão 72 de 83

1

Why is α-tocopherol the preferred anti-oxidant over its γ and δ forms in Atlantic salmon aquaculture

Selecione uma das seguintes:

  • Metabolised and secreted at a slower rate

  • Better anti-oxidant

  • Cheaper

  • More appetising

Explicação

Questão 73 de 83

1

Fish meal replacement by plant meals causes what affect on rigor-mortis onset time?

Selecione uma das seguintes:

  • Time to full rigor-mortis goes from 2h to 5h

  • Time to full rigor-mortis goes from 5h to 2h

  • Time to full rigor-mortis goes from 1h to 2h

  • Time to full rigor-mortis goes from 5h to 10h

Explicação

Questão 74 de 83

1

Increasing dietary fat causes...

Selecione uma das seguintes:

  • Increases in fillet gaping

  • Decreases in fillet gaping

  • No effect on fillet gaping

Explicação

Questão 75 de 83

1

Where do dioxins come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolants fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 76 de 83

1

Where do DDTs come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreading

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 77 de 83

1

Where do cyclodienes come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 78 de 83

1

Where do hexachlorocyclohexanes come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 79 de 83

1

Where does toxaphene come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 80 de 83

1

Where does mirex come from?

Selecione uma das seguintes:

  • Industrial by-products, produced through organic heating

  • Coolant fluids

  • Industrial produced to stop flame spreads

  • Pesticides

  • Plant raw materials

Explicação

Questão 81 de 83

1

Lower hydrophobicity of pollutant means higher probability of dietary carry over

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 82 de 83

1

Fish from the Atlantic have lower POPs

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 83 de 83

1

how to reduce POPs in fish feed?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Select fish oils from species with naturally lower levels of POPs

  • Use alternative feed ingredients

  • Remove POPs

  • Introduce POP antagonists

  • Finishing diets

  • Fasting before harvest

Explicação