12038603
Descrição
Quiz por monica kelly, atualizado more than 1 year ago
|
Criado por monica kelly
aproximadamente 7 anos atrás
|
|
Questão 1
Questão
Son aquellas sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas para proporcionarle un aroma nuevo y corregir el propio. Pueden obtenerse de extractos naturales vegetales.
Responda
-
Edulcorantes
-
Sustancias aromaticas
-
Potenciadores de sabor
Questão 2
Questão
Son aditivos Que proporcionan sabor dulce a los productos alimenticios o que sean utilizados, edulcorante de mesa. Sustituyen al azucar
Responda
-
Edulcorantes
-
Aditivos
-
Potenciadores de sabor
Questão 3
Questão
Sustancias que no aportan sabor propio, ya que realzan el sabor o el aroma que tiene un alimento.
Responda
-
Edulcorantes naturales
-
Aditivos naturales
-
Potenciadores de sabor
Questão 4
Questão
Edulcorantes Naturales: Son productos de origen vegetal que han sufrido una extracción o modificación química
Responda
- True
- False
Questão 5
Questão
Los [blank_start]edulcorantes artificiales[blank_end] Son sustancias de síntesis bien sido estudiadas a profundidad debido a la preocupación que existía de seguridad
Responda
-
edulcorantes artificiales
-
edulcorantes naturales
Questão 6
Questão
Los aditivos se Dividen en naturales y sintéticos
Responda
- True
- False
Questão 7
Questão
Son sustancias de carácter general generalmente no nutritivo, de composición perfectamente conocida y que se incorpora a un alimento en cantidades pequeñas y muy controlada para cumplir un objetivo tecnológico
Responda
-
Colorantes
-
Aditivos
-
Conservadores
Questão 8
Questão
Los colorantes son aditivos alimentarios que dan en color a un alimento
Responda
- True
- False
Questão 9
Questão
Los [blank_start]colorantes naturales[blank_end] son extraídos de sustancias vegetales, animales con mineral. Son generalmente considerados como inocuos y presentan mejores características de pureza.
Responda
-
colorantes naturales
Questão 10
Questão
Los [blank_start]colorantes sintético[blank_end]s son productos modificados química físicamente. Son colorantes de síntesis y se Ha estudiado su seguridad
Responda
-
colorantes sintético
Questão 11
Questão
La [blank_start]sustancias aromáticas [blank_end]naturales son obtenidos de frutas y corteza
Responda
-
sustancias aromáticas
-
emulgentes
-
edulcorantes
Questão 12
Questão
La [blank_start]sustancias aromaticas Sintéticas[blank_end] tienen un alto poder aromatizante y son más baratas
Responda
-
sustancias aromaticas Sintéticas
-
gelificantes
-
espesantes
Questão 13
Questão
Son aquellas sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscible
Responda
-
Emulgentes
-
Espesantes
-
Gelificantes
Questão 14
Questão
Los [blank_start]espesantes[blank_end] Son macromoléculas que mantienen la textura de los alimentos. Se disuelven fácilmente en el agua para producir un aumento muy grande de viscocidad
Responda
-
espesantes
-
emulgentes
-
estabilizadores
Questão 15
Questão
Gran textura a un alimento mediante la formación de un gel
Responda
-
Gelificantes
-
Espesantes
-
Emulgentes
Questão 16
Questão
Aditivo alimentario que reducen la tendencia de los componentes de un alimento para adherirse unos a otros
Responda
-
Antiglomerantes
-
Antiespumantes
-
Emulgentes
Questão 17
Questão
Lo [blank_start]Antiglomerantes artificiales. [blank_end]Son productos de Sintesis Realizados en un laboratorio químico usando como reactivos varios minerales que se encuentran en la naturaleza
Responda
-
Antiglomerantes artificiales.
-
estabilizadores
-
Emulgentes naturales.
Questão 18
Questão
Los [blank_start]antiglomerantes naturales [blank_end]Son los de procedencia mineral como el carbonato de calcio que se obtiene de piedra caliza molida
Responda
-
antiglomerantes naturales
-
estabilizantes
-
antiglomerantes artificilaes
Questão 19
Questão
Los [blank_start]antiespumantes[blank_end] son aditivos que impiden o reducen la formación de espuma en el alimento generalmente se usan en productos líquidos
Responda
-
antiespumantes
Questão 20
Questão
Sustancia de dar y de mantener una textura determinada en alimentos. Tienen la capacidad de mezclar ingredientes que no se mezclarían de forma natural, como agua y aceite
Responda
-
Estabilzantes
-
Antiglutinantes
-
Emulgentes
Questão 21
Questão
Los [blank_start]humectantes[blank_end] son sustancias Que impiden la desecacion de los alimentos contrarrestando el efecto de sequedad en la atmosfera .
Responda
-
humectantes
-
humectadores
Questão 22
Questão
Son moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación de un alimento, de otras moléculas generalmente lípidos proteínas o acidos nucleicos
Responda
-
Antioxidantes
-
Conservadores
-
Humectantes
Questão 23
Questão
Son sustancias que se añaden el alimento con el fin de prolongar la vida útil de los productos alimenticios protegiéndolos frente al deterioro causado por microrganismos
Responda
-
Conservadores
-
Antioxidantes
-
Estabilizadores
Questão 24
Questão
Los [blank_start]Reguladores del pH[blank_end] Son utilizados para modificar o mantener el pH de los alimentos. Pueden ser ácidos orgánicos o minerales, agentes de neutralización o agentes de tapón.
Responda
-
Reguladores del pH
Questão 25
Questão
Los gasificantes son aditivos alimenticios utilizados para introducir dioxido de carbono en un alimento.
Responda
- True
- False
Questão 26
Questão
Segun la [blank_start]OMS[blank_end] un aditivo es cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume como alimento, ni tampoco se usa en alimentos tenga o no tenga valor nutritivo.
Responda
-
OMS
-
FAO
-
CCAH
Questão 27
Questão
Los [blank_start]aditivos[blank_end] son sustancias que se le añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su textura, su sabor o su aspecto.
Responda
-
aditivos
Questão 28
Questão
Los colorantes se identifican con el numero
Responda
-
1
-
5
-
6
-
2
-
3
Questão 29
Questão
Los conservadores se identifican con el numero
Responda
-
2
-
4
-
6
Questão 30
Questão
Los antioxidantes se identifican con el numero
Responda
-
3
-
4
-
5
Questão 31
Questão
Los edulcorantes se identifican con el numero
Responda
-
9
-
8
-
10
Quer criar seus próprios Quizzes gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.