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Descrição
Quiz por Kellie Jordan, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Kellie Jordan
mais de 4 anos atrás
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Questão 1
Questão
Debe lavarse las manos después de tomar un descanso para fumar.
Responda
- True
- False
Questão 2
Questão
No debería tener las uñas de las manos pintadas cuando sirve alimentos.
Responda
- True
- False
Questão 3
Questão
Si usa un uniforme o delantal sucio puede contaminar los alimentos.
Responda
- True
- False
Questão 4
Questão
Debe usar antiséptico para manos antes de lavárselas.
Responda
- True
- False
Questão 5
Questão
Ponga una junto a cada acción que puede contaminar los alimentos.
Responda
-
Tocarse el cabello, la cara o el cuerpo
-
Usar una gorra al preparar alimentos
-
Tocar dinero
-
Usar un delantal limpio
-
Estornudar, toser o usar un pañuelo de papel
Questão 6
Questão
Ponga una E junto a la afirmación si se debe excluir del establecimiento al manipulador alimentos.
Responda
-
En un hospital, un manipulador de alimentos tiene dolor de garganta y fiebre.
-
En una residencia de ancianos, un manipulador de alimentos tiene ictericia debido a una infección.
-
En un restaurante, un manipulador de alimentos estuvo vomitando por la mañana debido a una infección
-
En un restaurante, a un manipulador de alimentos se le ha diagnosticado una enfermedad transmitida por los alimentos causada por Salmonella Typhi.
Questão 7
Questão
¿Qué debe hacer antes de tocar alimentos un manipulador de alimentos que acaba de levantar los platos sucios de las mesas?
Responda
-
Cambiarse el delantal
-
Lavarse las manos
-
Volverse a poner guantes desechables
-
piarse las manos con una toalla de tela
Questão 8
Questão
Al lavarse las manos, ¿cuál es el tiempo mínimo que debe frotarse las manos y los antebrazos?
Responda
-
3 segundos
-
5 segundos
-
10 segundos
-
20 segundos
Questão 9
Questão
Para trabajar con alimentos, un manipulador de alimentos con una herida infectada en la mano debe
Responda
-
cubrir la herida con una protección impermeable y ponerse un guante de un solo uso.
-
cubrir la herida con una protección impermeable y limitar su contacto con los alimentos.
-
lavarse las manos y ponerse una curita sobre la herida con una protección impermeable.
-
aplicarse ungüento y ponerse una curita sobre la herida con una protección impermeable.
Questão 10
Questão
¿Cómo deben mantener sus uñas los manipuladores de alimentos?
Responda
-
Cortas y sin esmalte
-
Largas y sin esmalte
-
Largas y con esmalte
-
Cortas y con esmalte
Questão 11
Questão
¿Qué tipo de joya pueden usar los manipuladores de alimentos?
Responda
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Un anillo de diamantes
-
Un reloj con correa de piel
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Un brazalete con información médica
-
Una sortija lisa
Questão 12
Questão
¿Qué deben hacer los manipuladores de alimentos después de tocarse el cabello, la cara o el cuerpo?
Responda
-
Lavarse las manos
-
Enjuagarse los guantes
-
Cambiarse los delantales
-
Usar un antiséptico para manos
Questão 13
Questão
¿En que lugar del establecimiento se deben guardar las pertenencias personales, por ejemplo un abrigo?
Responda
-
En un estante, arriba de los alimentos
-
En un estante, abajo de los alimentos
-
En un área designada, lejos de los alimentos
-
En la cocina, lejos de equipo que se puede mover
Questão 14
Questão
Después de tocar carne cruda y antes de tocar frutas y verduras, ¿qué deben hacer con sus guantes los manipuladores de alimentos?
Responda
-
Limpiarlos y sanitizarlos
-
Seguir trabajando con ellos
-
Ponerlos a un lado si van a volver a trabajar con carne más tarde
-
Lavarse las manos y cambiarse los guantes
Questão 15
Questão
Después de preparar alimentos, ¿qué deben hacer los manipuladores de alimentos antes de ir al baño?
Responda
-
Quitarse el delantal
-
Cambiarse los guantes
-
Quitarse la gorra
-
Lavarse las manos
Questão 16
Questão
¿Qué acción debe tomar un gerente cuando un manipulador de alimentos informa que tiene diarrea y que le diagnosticaron una enfermedad causada por Shigella spp.?
Responda
-
Mantener al manipulador de alimentos alejado de tareas en que toca alimentos.
-
Excluir al manipulador de alimentos del establecimiento.
-
Asegurarse de que el manipulador de alimentos tenga suficientes guantes desechables.
-
Asegurarse de que el manipulador de alimentos se lave las manos con frecuencia.
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