Chapter 8 Review Spanish

Descrição

ServSafe Food Safety Quiz sobre Chapter 8 Review Spanish, criado por Kellie Jordan em 25-03-2020.
Kellie Jordan
Quiz por Kellie Jordan, atualizado more than 1 year ago
Kellie Jordan
Criado por Kellie Jordan mais de 4 anos atrás
1
0

Resumo de Recurso

Questão 1

Questão
El control activo de los gerentes se dedica a prevenir o eliminar los factores de riesgo que causan enfermedades transmitidas por alimentos.
Responda
  • True
  • False

Questão 2

Questão
El propósito de un sistema de administración de seguridad de los alimentos es prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.
Responda
  • True
  • False

Questão 3

Questão
La identificación de riesgos es el primer paso para implementar el control activo de los gerentes.
Responda
  • True
  • False

Questão 4

Questão
Marque junto a cada afirmación que, según su criterio, es una intervención de salud pública de la FDA.
Responda
  • Demostración de conocimientos.
  • Controles de salud de los empleados.
  • Controles de las manos como vehículos de contaminación.
  • Parámetros de tiempo y temperatura para controlar los patógenos.
  • Advertencias/avisos al consumidor
  • Planificación del HACCP.

Questão 5

Questão
¿Cuál es el propósito principal de un sistema de administración de seguridad de los alimentos?
Responda
  • Mantener todas las áreas de las instalaciones limpias y sin plagas.
  • Cumplir los estándares de etiquetado del equipo averiado en las instalaciones.
  • Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos mediante el control de riesgos y peligros.
  • Mantener registros correctos de compras y entregas para los auditores.

Questão 6

Questão
¿A la responsabilidad de un gerente de controlar activamente los factores de riesgo para una enfermedad transmitida por alimentos se le llama?
Responda
  • Control activo de los gerentes
  • Manejo de la seguridad de los alimentos
  • Garantía y control de calidad
  • Análisis de peligros para puntos críticos de control (HACCP)

Questão 7

Questão
Después de determinar que el enjuague de sanitización no se hizo debidamente, un gerente le pide a un lavaplatos que vuelva a lavar los platos. Este es un ejemplo de un paso del control activo de los gerentes, ¿cuál es ese paso?
Responda
  • Identificación de riesgos
  • Monitoreo
  • Acción correctiva
  • Reevaluación

Questão 8

Questão
Un gerente hace un recorrido de la cocina una vez por hora para contestar preguntas y ver si sus empleados siguen los procedimientos. ¿De qué paso del control activo de los gerentes es un ejemplo esto?
Responda
  • Supervisión por parte de los gerentes
  • Acción correctiva
  • Reevaluación
  • Identificación de riesgos

Questão 9

Questão
Una de las maneras que tienen los gerentes para mostrar que saben cómo mantener seguros los alimentos es
Responda
  • realizar auto inspecciones.
  • tomar las temperaturas de cocción.
  • monitorear el comportamiento de los empleados.
  • lograr su certificación en seguridad de los alimentos.

Semelhante

Ready Set Food Safe Altered Test Review
Kaylene Flamm
High and low risk foods
Bob Read
Food Safety 1
zarahsharif102
Food Safety
michaelahogan
Food Safety 6.2
zarahsharif102
Food Safety 3 - Bacteria
zarahsharif102
Food Safety 2
zarahsharif102
Food Safety 3
zarahsharif102
Food Safety 4.1
zarahsharif102
Food Safety 4.2
zarahsharif102
Food Safety 5
zarahsharif102