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Descrição
Quiz por Kellie Jordan, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Kellie Jordan
mais de 4 anos atrás
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Questão 1
Questão
Cada área tiene requerimientos diferentes de intensidad de iluminación.
Responda
- True
- False
Questão 2
Questão
Si el equipo fijo tiene patas, debe estar a, por lo menos, 2 pulgadas (5 centímetros) del piso.
Responda
- True
- False
Questão 3
Questão
Las autoridades reguladoras locales consideran que un apagón es un peligro inminente para la salud.
Responda
- True
- False
Questão 4
Questão
La EPA crea los estándares nacionales para el equipo de servicio de alimentos que tiene contacto con los alimentos.
Responda
- True
- False
Questão 5
Questão
Relacione el término con su definición.
Espacio de aire
Responda
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Questão 6
Questão
Relacione el término con su definición.
Reflujo
Responda
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Questão 7
Questão
Relacione el término con su definición.
Conexión cruzada
Responda
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Questão 8
Questão
Relacione el término con su definición
Válvula rompevacío
Responda
-
Un espacio de aire que separa una salida del agua segura de una fuente de agua potencialmente contaminada
-
El reflujo de aguas negras del desagüe del piso de un establecimiento
-
Dispositivo que previene el retrosifonaje
-
Flujo inverso de contaminantes mediante una conexión cruzada, que va a un suministro de agua potable
-
Medida de la intensidad de la iluminación
-
Una conexión física entre agua segura y agua sucia
-
Cubierta protectora para las lámparas
Questão 9
Questão
El agua de los lavabos debe ser
Responda
-
sólo agua caliente.
-
sólo agua fría.
-
sólo agua potable.
-
sólo agua con fluoruro.
Questão 10
Questão
¿Cuáles son las características de seguridad de la comida más importantes que hay que buscar al seleccionar los materiales para pisos, paredes y techos?
Responda
-
Absorbentes y duraderos
-
Duros y duraderos
-
Porosos y duraderos
-
Lisos y duraderos
Questão 11
Questão
Una estación para lavarse las manos debe tener jabón, agua caliente y fría, un letrero, un medio para lavarse las manos y
Responda
-
guantes.
-
un reloj.
-
un bote de basura .
-
un reloj con segundero.
Questão 12
Questão
¿Qué parte del fregadero previene el reflujo de agua sucia?
Responda
-
Un espacio de aire
-
Las válvulas del grifo
-
Un desagüe en el piso
-
El aireador
Questão 13
Questão
La acumulación de grasa y condensación de grasa en las superficies se puede evitar con el (la)... correcto(a).
Responda
-
eliminación de basura
-
iluminación
-
sanitización
-
ventilación
Questão 14
Questão
¿En dónde se deben limpiar los botes de basura?
Responda
-
Lejos de los alimentos y utensilios
-
Junto a las áreas de preparación de alimentos
-
En las áreas de almacenamiento frío
-
En las áreas de almacenamiento de alimentos
Questão 15
Questão
Cuando el bote de basura se llenó, un empleado sacó la bolsa de basura y la puso en la mesa de preparación, donde la cerró muy bien. La llevó al basurero y la dejó allí. ¿Cuál fue el error?
Responda
-
El empleado esperó hasta que el bote estuviera lleno.
-
Dejó la bolsa en el basurero.
-
Puso la bolsa de basura en la mesa de preparación.
-
El empleado cerró bien la bolsa.
Questão 16
Questão
En caso de que se presentara un peligro inminente para la salud, como la interrupción del suministro del agua, el establecimiento deberá
Responda
-
ejecutar un plan HACCP.
-
reducir las horas de operación.
-
notificar a la autoridad reguladora.
-
mantener los procedimientos normales de operación.
Questão 17
Questão
¿Cuál es la manera de mantener libre de plagas el establecimiento?
Responda
-
Negar a las plagas el acceso al establecimiento.
-
Mantener abiertos los recipientes de basura del exterior.
-
Limpiar los derrames de alimentos al final de cada turno.
-
Almacenar los alimentos y los suministros a una pulgada del piso el área apropiada.
Questão 18
Questão
¿Quién debe aplicar pesticidas en los restaurantes o establecimientos de servicio de alimentos?
Responda
-
El operador de control de plagas
-
El propietario/operador
-
El director de operaciones
-
El cocinero
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