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Les liaisons (PCEA partie2)

Descrição

Quiz réalisé par les élèves relatifs aux liaisons en restauration
Benoit Martinet
Quiz por Benoit Martinet, atualizado more than 1 year ago
Benoit Martinet
Criado por Benoit Martinet mais de 9 anos atrás
37
0
0

Resumo de Recurso

Questão 1

Questão
On peut conserver des plats témoins pendant 5 jours
Responda
  • True
  • False

Questão 2

Questão
le refroidissement des liaisons froides se fait à +63° ?
Responda
  • True
  • False

Questão 3

Questão
quelle est la température pour une liaison surgelée ?
Responda
  • -3
  • -63
  • -18
  • -20

Questão 4

Questão
Combien de temps peut t'on conserver un PCEA après sa fabrication en liaison froide ?
Responda
  • 5 jours
  • 10 jours
  • 3 jours

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