Examen final del curso

Descrição

prueba final para valorar lo aprendido mediante un test que incluye todo lo visto durante este curso de cocina contemporánea
Crizz Salas
Quiz por Crizz Salas, atualizado more than 1 year ago
Crizz Salas
Criado por Crizz Salas mais de 9 anos atrás
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Resumo de Recurso

Questão 1

Questão
¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?
Responda
  • 1977 -1980
  • 1989 hasta nuestros días
  • 1980-1991

Questão 2

Questão
¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?
Responda
  • Francia
  • México
  • Italia

Questão 3

Questão
¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?
Responda
  • Brillat Savarín, Balthasar Grimod
  • Antonin Careme, José Berchoux
  • Ferrán Adrià, Enrique Olvera

Questão 4

Questão
¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?
Responda
  • Tradicional
  • Moderna

Questão 5

Questão
¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?
Responda
  • True
  • False

Questão 6

Questão
¿En que año nació la cocina molecular?
Responda
  • 1992
  • 1981
  • 1995

Questão 7

Questão
¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?
Responda
  • Cocineras tradicionales
  • Chefs
  • Científicos y físicos

Questão 8

Questão
¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?
Responda
  • Enrique Olvera
  • Ferrán Adrià
  • Daniel Ovadia

Questão 9

Questão
¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?
Responda
  • El Bulli
  • Amaranta
  • Pujol

Questão 10

Questão
¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?
Responda
  • Cocina tradicional
  • Cocina molecular
  • Cocina fusión

Questão 11

Questão
¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?
Responda
  • años 70 en Estados unidos
  • años 60 en México
  • años 90 en Francia

Questão 12

Questão
¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?
Responda
  • True
  • False

Questão 13

Questão
¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?
Responda
  • Enrique Olvera
  • Pablo Salas
  • Federico López

Questão 14

Questão
¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?
Responda
  • Paxia
  • Pujol
  • Amaranta

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