39094802
Descrição
Quiz por Sorin Monster, atualizado 8 meses atrás
|
Criado por Sorin Monster
8 meses atrás
|
|
Questão 1
Questão
Substanțe ce se găsesc într-o formă coloidală stabilă în lapte.
Responda
-
Cazeina
-
Lactalbumina
-
Calciul
-
Vitamina D
-
Amidon
Questão 2
Questão
Substanțe ce se găsesc într-o formă coloidală stabilă în lapte.
Responda
-
Fosforul
-
Vitamina A
-
Amidon
-
Trigliceride
-
Vitamina K
Questão 3
Questão
Unități de măsură a acidității laptelui
Responda
-
Thorner((ºT)
-
Newton(N)
-
Celsius(C)
-
Kelvin(K)
-
Litri(l)
Questão 4
Questão
Aciditatea laptelui proaspăt.
Responda
-
20oT
-
30oT
-
15oT
-
32oT’
-
29oT
Questão 5
Questão
Metode de conservare a laptelui.
Responda
-
prin congelare
-
Conservanti
-
Pasteurizare
-
Prin metode bacteriologice
-
Sterilizare
Questão 6
Questão
Indicii de apreciere a calității laptelui după normative în vigoare.
Responda
-
Consistenta, mirosul, gustul
-
Densitatea
-
Aciditatea
-
Umiditatea
-
Porozitatea
Questão 7
Questão
Indicii de apreciere a calității laptelui după normative în vigoare.
Responda
-
Culoarea
-
Proba de amidon
-
Proba de pasteurizare
-
Determinarea cisticercozei
-
Porozitatea
Questão 8
Questão
Acțiunea laptelui asupra activității gastrice.
Responda
-
reduce aciditatea gastrică
-
Lactatele au rol antitoxic si antiinfectios
-
lactoza provoaca diaree prin mecanism osmotic si este descompusa de flora din intestinul terminal
-
Creste aciditatea gastrica
-
rovoaca diferite boli intestinale
Questão 9
Questão
Indicii de apreciere a prospețimii laptelui.
Responda
-
Aciditatea
-
Proba de pasteurizare
-
Metoda de amidon
-
Umiditatea
-
Porozitatea
Questão 10
Questão
Vitaminele liposolubile ale laptelui.
Responda
-
"B6";
-
"A";
-
"D";
-
"F";
-
"E".
Questão 11
Questão
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci.
Responda
-
Asimilarea bună;
-
Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
-
Conţinutul sporit de vitamina C;
-
Conţinutul sporit de calciu;
-
Proprietăţi organoleptice.
Questão 12
Questão
Cheltuielile de energie rеglabile
Responda
-
depind de intensitatea şi specificul activităţii fizice.
-
Este a doua componenta a RET
-
Este prima componenta a RET
-
Depinde de consumul de alimente
-
Nu depinde de comportamentul subiectuluo, activit6atea profesionala
Questão 13
Questão
Cheltuielile de energie rеglabile
Responda
-
pentru activittea profesionala
-
pentru activitatea extraprofesionala
-
Pentru timpul neacoperit de activitati
-
Pentru consumul de alimente
-
Pentru consumul de apa pe zi
Questão 14
Questão
Proteinele laptelui.
Responda
-
Cazeină;
-
Lactoalbumină;
-
Vitelină
-
Lactoglobulină;
-
Lecitină.
Questão 15
Questão
Valoarea nutritivă a produselor acidolactice.
Responda
-
Asimilabilitate bună;
-
Conţinutul sporit de vitamina C;
-
Conţinutul de calciu;
-
Conţinutul de vitamine a grupei B;
-
Conţinutul de fosfor
Questão 16
Questão
Indicii integrității laptelui.
Responda
-
Densitatea;
-
Conţinutul de proteine;
-
Conţinutul de lipide;
-
Aciditatea;
-
Conţinutul sărurilor minerale.
Questão 17
Questão
Consecințele carenței de proteine în alimentație.
Responda
-
Dereglarea sistemelor fermentative;
-
Scăderea metabolismului bazal;
-
Scăderea termogenezei;
-
Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
-
Accelerarea metabolismului bazal.
Questão 18
Questão
Factorii favorabili menținerii vitaminei "C" în produsele alimentare la păstrarea și prelucrarea culinară.
Responda
-
Mediul alcalin;
-
Mediul acid;
-
Oxigenul;
-
Sărurile metalelor grele;
-
Temperaturile ridicate
Questão 19
Questão
Sărurile minerale din lapte, formele lor
Responda
-
Sarurile de magneziu
-
Sarurile de calciu
-
Sarurile de fosfor
-
Sarurile de sulf
-
Sarurile de clor
Questão 20
Questão
Vitaminele hidrosolubile ale laptelui
Responda
-
Vitamina A
-
Vitamina C
-
Vitaminele din complexul B
-
Vitamina F
-
Vitamina D
Questão 21
Questão
Laptele cale de transmitere a unor infecții
Responda
-
Micotoxicoze
-
Ergotismul
-
Aflotoxicoza
-
Sifilisul
-
HIV
Questão 22
Questão
Laptele cale de transmitere a unor infecții
Responda
-
Salmoneloza
-
Tuberculoza
-
Poliomelita
-
Stafilococi
-
Colicobacili
Questão 23
Questão
Aciditatea smântânii.
Responda
-
Smantana dulce- 20 ºT
-
Smantana dulce- 35 ºT
-
Smantana dulce- 40 ºT
-
Smantana fermentata- 20 ºT
-
Smantana fermentata- 90 ºT.
Questão 24
Questão
Metodele de păstrare a calității laptelui.
Responda
-
Congelarea
-
Pasteurizarea
-
Refrigerarea
-
Depozitarea în recipiente nesigur
-
Păstrarea la temperaturi variabile
Questão 25
Questão
Condițiile de pasteurizare lentă a laptelui.
Responda
-
se realizează la 63-65 de grade pentru 30 minute
-
Are eficienta corespunzatoare (bacteriile termofile sunt distruse)
-
Se elimina CO2, dar se pot oxida vitaminele si grasimea ca urmare a incalzirii laptelui si agitarii acestuia in prezenta aerului;
-
Utilajele au productivitae crescuta
-
Metoda este continua si rapida
Questão 26
Questão
Substanțele nutritive din pâine.
Responda
-
Lipide;
-
Proteine;
-
Glucide;
-
Vitamine liposolubile;
-
Vitamine hidrosolubile
Questão 27
Questão
Indicii de apreciere a calității pâinii.
Responda
-
miezul uniform fără cocoloașe
-
Miezul uniform cu cocoloase
-
miros plăcut,apetisant
-
porozitatea la secara 45-50% de grâu 55-75%
-
umiditatea pâinii de secară până la 49% și de grâu 45%
Questão 28
Questão
Aciditatea pâinii de secară
Responda
-
0,8-12
-
0,7-0,10
-
0,12-0,20
-
0,15-0,20
-
0,8-14
Questão 29
Questão
Valoarea nutritivă a cărnii
Responda
-
Carnea contine 15-20% proteine
-
Carnea grasa contine mai putine proteine si e mai greu digerabila
-
Carnea grasa contine mai multe proteine si e mai usor digerabila
-
Carnea este bogata in calciu si saraca in fosfor
-
Carnea e sursa de baza a vit PP si sursa importanta de vit B2 si B6
Questão 30
Questão
Numiti, care din urmatoarele afirmatii cu valoarea nutritiva a carnii
Responda
-
au o actiune eritropoetica
-
contine proteine complete
-
nu contine proteine complete
-
contine aminoacizi esentiali
-
contine fier
Quer criar seus próprios Quizzes gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.