Questão 1
Questão
Wer ist die nationale Kontaktstelle für Verbraucherschutz für die EFSA?
Questão 2
Questão
Untersuchungszeit für Schweine (nach AVV)?
Questão 3
Questão
Auf was muss beim Pferd grundsätzlich untersucht werden? (KPRIM)
Responda
-
Rotz
-
Trichinen
-
Druse
-
Cysticercose
Questão 4
Questão
Wie oft muss beim Schaf die Leber angeschnitten werden?
Questão 5
Questão
Wer meldet für RAFFS?
Questão 6
Questão
Wie viele Probenentnahmen müssen bei einer Salmonellenuntersuchung in einem Betrieb mit 2000 Schweinen genommen werden?
Questão 7
Questão
Bild von hellem Fleisch (KPRIM)
Responda
-
nennt sich PSE
-
starke pH-Wert-Absenkung
-
bei Tieren, die vor der Schlachtung lange Stress hatten
-
bei Tieren mit aufgebrauchten Glykogenreserveren
Questão 8
Questão
Was gilt für die Bestimmung der Gesamtkeimzahl und den Gehalt der Enterobacteriaceae mittels der destruktiven Methode?
Responda
-
Es werden 4cm^2 große Stanzproben von 5 Schweinen gepoolt untersucht
-
Es werden aus einer Herde 4 Stanzproben von 5cm^2 untersucht
-
von einem Tier wird eine Fläche von 20cm^2 mittels 4 Stanzproben untersucht
-
Die Stanzproben aller Schlachtkörper müssen eine Mindestdicke von 1cm haben
Questão 9
Questão
Wie heißt das notwendige Einfuhrdokument?
Responda
-
gemeinsames Gesundheitseingangsdokument
-
gemeinsames gültiges Einfuhrdokument
-
gemeinsames gültiges Veterinärdokument
-
gemeinsames gültiges Genusstauglichkeitsdokument
Questão 10
Questão
IMSOC ermöglichen den Austausch (...), wie heißt es auf deutsch?
Responda
-
Informationsmanagementsystem für amtliche Kontrollen
-
Informationsmanagementsystem für amtliche Kontrolleure
-
Information und Austausch für amtliche Kontrollen
-
Information und Austausch für amtliche Kontrolleure
Questão 11
Questão
Bildfrage: markieren vom Ln. costocervicalis beim Rind
Questão 12
Questão
Zuordnungsfrage: Ohrmarke Rind
Responda
-
A: Ländercode, B: individuelle Nummer, C: Logo der Ausstellungsstelle, D: Bundeslandcode
-
A: Logo der Ausstellungsstelle, B: Ländercode, C: Bundeslandcode, D: Individuelle Nummer
-
A: Logo der Ausstellungsstelle, B: Ländercode, C: Individuelle Nummer, D: Bundeslandcode
Questão 13
Questão
Untersuchungszeit Huhn unter 1,5kg?
Questão 14
Questão
Welche Erkrankungen, die durch Fleisch übertragen werden, können Symptome beim Menschen auslösen? (KPRIM)
Responda
-
Aujeszky
-
Brucellose
-
Tularämie
-
Trichinen
Questão 15
Questão
Prozesshygieneanforderung? (KPRIM)
Responda
-
Kriterium, dass akzeptable Funktionsweise der Herstellung ermöglicht
-
Kriterium, dass guten Herstellungsprozess garantiert
-
gilt für die Bereiche Lieferung, Handhabung und Verarbeitung von Rohstoffen
Questão 16
Questão
Was wird in VO (EG) 2019/627 geregelt? Bezüglich Tierwohl und noch etwas (KPRIM)
Questão 17
Questão
Bild mit Leberveränderungen beim Schwein
Responda
-
Ascaris suum
-
Dicrocoelium dendriticum
-
Fasciola hepatica
Questão 18
Questão
Welche Humanpathogene können Fleisch während des Herstellungsprozesses kontaminieren? (KPRIM)
Responda
-
Staphylokokken
-
Salmonellen
-
Campylobacter
-
Listerien
Questão 19
Questão
Welche Parasiten kann man bei der Fleischbeschau nicht makroskopisch erkennen? (KPRIM)
Responda
-
Echinococcus granulosus
-
Toxoplasma gondii
-
Cryptosporidien
-
Ascaris suum
Questão 20
Questão
Für welche Tiere gilt ein Schlachtverbot (abgesehen von Ausnahmen) während dem letzten 1/3 der Trächtigkeit von TierErzHaVerbG, Paragraf 4? (KPRIM)
Responda
-
3 Jahre alte Schafe
-
4 Jahre alte Ziege
-
4,5 Jahre alte Kuh
-
2 Jahre alte Sau
Questão 21
Questão
Huhn mit multiplen kleinen grünen Flecken. Welche Krankheit?
Responda
-
deep pectoral myopathy
-
green meat disease
Questão 22
Questão
Deep pectoral myopathy: welche Veränderung kommt in Frage? (KPRIM)
Questão 23
Questão
Deep pectoral myopathy: Fleischveränderungen beim Brustfleisch beim Geflügel (KPRIM)
Responda
-
wooden breast
-
spirelli meat
-
DFD-ähnlich
-
Redstripe
Questão 24
Questão
Pferdeschlachtkörper Prozesshygienekriterium Salmonellen, welche Beurteilung ist möglich? (KPRIM)
Responda
-
befriedigend
-
unbefriedigend
-
akzeptabel
-
inakzeptabel
Questão 25
Questão
Was ist eine anzeigepflichtige Tierseuche?
Responda
-
Salmonellose der Rinder
-
Campylobacteriose beim Schwein
-
Paratuberkulose des Rindes
-
Toxoplasmose des Schweines
Questão 26
Questão
Zeit bis Enbluten? (KPRIM)
Responda
-
Schaf/Ziege nach Bolzenschussbetäubung in den Hinterkopf 30 Sekunden
-
Schwein 10 Sekunden nach Verlassen der CO2-Anlage
-
Rind nach Bolzenschussbetäubung: 60 Sekunden
-
Elektrische Betäubung und Entblutung im Hängen: 20 Sekunden
Questão 27
Questão
Betäubung Farmwild nach VO (EG) 1099/2009 (EU-Tierschutzschlacht-VO)? (KPRIM)
Questão 28
Questão
Dreiplattentest: Welche Antibiotika werden für die Kulturplatten benutzt (laut AVV)? (KPRIM)
Responda
-
Penicillin G
-
Streptomycin
-
Sulfadimidin
-
Trimethoprim
Questão 29
Questão
Anspruch an Fahrzeug (KPRIM) (ich denke mal es ist ein Tiertransporter gemeint, Frage ist unvollständig)
Questão 30
Questão
Bedingungen im Schlachthof (KPRIM)
Responda
-
Hälften dürfen die Wände und sich gegenseitig nicht berühren
-
alles was vor dem Entbluten passiert ist getrennt von den anderen Schritten
-
Verpackung und Verkauf muss in einem separaten Gebäude zur Schlachtung passieren
Questão 31
Questão
Anforderungen an Schlachtung von Geflügel (KPRIM)
Responda
-
Enten und Gänse dürfen schon geschlachtet in den Schlachthof kommen, wenn sie für Stopflebern verwendet werden
-
müssen gesäubert und auf 4 Grad heruntergekühlt werden, wenn keine warme Zerlegung stattfindet
Questão 32
Questão
Was gehört zur unreinen Seite beim Schlachten von Schweinen? (KPRIM)
Responda
-
Eviszeration
-
Brühen
-
Entfedern
-
Spalten
Questão 33
Questão
Die Befunde der jährlichen FleischUSStatistik werden von wem veröffentlicht?
Questão 34
Questão
Welche Verordnung regelt die Kennzeichnung von Schweinen mit Ohrmarke?
Questão 35
Questão
Ab welcher Schlachtzahl (Rinder pro Woche) ist die Klassifizierung für den Schlachtbetrieb obligatorisch?
Questão 36
Questão
Wann wird bei Wild eine Fleischuntersuchung durchgeführt? (KPRIM)
Responda
-
Wenn der Jäger das Fleisch für die eigene Nutzung will
-
Wenn das Tier eine frische blutende Wunde hat
-
Wenn das Tier verhaltensauffällig war
-
Wenn Farmwild über den Zerlegebetrieb vermarktet wird
Questão 37
Questão
Wann können Lebensmittelketteninformationen mit den Tieren auf den Weg gegeben werden? (KPRIM)
Responda
-
Tiere die direkt vom Herkunftsbetrieb zum Schlachtbetrieb kommen
-
bei Notschlachtung
-
beim Herkunftsbetrieb, wo der amtliche Tierarzt schon die SchlachtUS durchgeführt hat
-
bei Einhufern ohne Pass
Questão 38
Questão
Wann kann es als Ausnahme keine Betäubung geben? (mit Bezug auf irgendeinen Paragraphen, wenn keine möglichen Betäubungsmittel vorhanden sind oder so)
Responda
-
Notschlachtung
-
Hausschlachtung
-
Schächten
-
Krankschlachtung
Questão 39
Questão
Wie muss TSE-verdächtiges Material nach VO 1069/2009 beseitigt werden? (KPRIM)
Responda
-
Vergraben an genehmigtem Ort (Mülldeponie)
-
Verbrennen
-
behandeln mit färbenden Chemikalien
-
alleinige Drucksterilisation
Questão 40
Questão
Bild FOM - wofür steht MFA
Questão 41
Questão
Was ist halal-Schlachtung?
Responda
-
islamisch
-
jüdisch
-
christlich
Questão 42
Questão
Fleischklassifizierung Rinderschlachtkörper: alle Profile konvex bis superkonvex, außergewöhnliche Muskelfülle
Questão 43
Questão
Rind mit Body Condition Score unter 1, kachektisch
Questão 44
Questão
Schaf: Fettklasse mit dickster Fettabdeckung
Questão 45
Questão
Welche Tiere gelten als sauber? (KPRIM)
Responda
-
geringe, locker anhängende Einstreu am Bauch
-
trockenes Fell und wenig Schmutz
-
großflächige, nasse, verschmutzte Bereiche
-
Schmutz in Nacken, Flanke, Linea alba, Gliedmaßen, Beckenbereich
Questão 46
Questão
Auf welchen Keim wird bei Betriebeigenkontrolle nach Reinigung und Desinfektion getestet?
Questão 47
Questão
Bezüglich 2073/2005 und insbesondere Prozesshygienekriterien für Salmonellen (KPRIM)
Responda
-
5 Salmonella-positive Proben bei 50 Hähnchen ist ein befriedigendes Ergebnis
-
10 Salmonella-positive Proben bei 50 Schweinen ist ein befriedigendes Ergebnis
-
Schaf und Ziege haben ein Prozesshygienekriterium
Questão 48
Questão
Was ist Kat I Material?
Questão 49
Questão
Wie heißt das Verfahren zur Verstärkung von Geruch und Geschmack einer zu testenden Probe?
Responda
-
Mikrowellen-Diathermie-Verfahren
-
Kochprobe-Diathermie-Verfahren
-
Ausschmelz-Diathermie-Verfahren
-
Erhitzung-Diathermie-Verfahren
Questão 50
Questão
Wie kann man bei Schweinen die Salmonellen-Übertragung reduzieren? (KPRIM)
Responda
-
nüchtern anliefern
-
Wartestall reinigen und desinfizieren
-
zwei-Messer-Technik strikt anwenden
-
getrennter Transport von Kategorie-3-Betrieben
Questão 51
Questão
Warum macht man Elektrostimulation beim Fleisch? (KPRIM)
Responda
-
verzögerter Eintritt der Totenstarre
-
verbesserte Fleischreifung (Konsistenz und Farbe)
-
geringeres mikrobiologisches Risiko
-
um das "cold-shortening" der Muskelfasern zu verursachen
Questão 52
Questão
Welches Alter haben "junge Rinder"? 8 Monate oder ... Monate wenn aus Tuberkulose-freier Region/Mitgliedsstaat und nie Zugang zu Weideland
Responda
-
20 Monate
-
24 Monate
-
16 Monate
-
12 Monate
Questão 53
Questão
Welche Tiere werden nach Artikel 45 der VO 2019/627 als genussuntauglich bewertet?
Questão 54
Questão
Bild vom lebenden Rind von der Seite, ein Lymphknoten kaudal der Mandibula wird gerade untersucht. Frage (ungefähr): Welcher Lymphknoten muss bzw. kann untersucht werden bei sonstigen Rindern
Questão 55
Questão
Wie wird nach irgendeiner VO ein nicht zugerittenes Pferd definiert?
Responda
-
zu jung, um Reittier zu sein
-
Hobby-Reitpferd, aber keine Turniereintragung
-
nicht ohne Schmerz/Leiden/Schäden/Erregung am Halfter zu führen
-
wurde nie geritten, ist aber menschlichen Umgang (zB am Halfter) gewohnt
Questão 56
Questão
Wann muss keine Untersuchung auf Cysticercose gemacht werden beim Rind nach Artikel 30 der VO 2019/627? (KPRIM)
Responda
-
amtlich Cysticercose-freier Herkunftsbetrieb
-
Prävalenz in der Region < 1 pro 1Mio
-
wenn ein spezifischer serologischer Test durchgeführt wird
-
wenn das Herz angeschnitten wurde
Questão 57
Questão
Was macht man bei der Schlachttieruntersuchung Schwein?
Responda
-
Niere und Leber anschneiden
-
Kopf und Rachen besichtigen
-
Lunge und Lymphknoten palpieren
-
Herz anschneiden
Questão 58
Questão
Wann ist der wichtigste Zeitpunkt um PSE Fleisch zu bestimmen?
Responda
-
45min nach Schlachtung
-
45min vor Schlachtung
-
24h nach Schlachtung
Questão 59
Questão
Kriterien für Verderb/Mindesthaltbarkeitsdatum (KPRIM)
Responda
-
Lagerung vom Hersteller
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Wissenschaftliche Erkenntnisse
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physikalische Eigenschaften des Produkts
-
Küchenhygiene des Verbrauchers