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Descrição
Quiz por Olivia Bamber, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Olivia Bamber
quase 9 anos atrás
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Questão 1
Questão
What does the term Julienne mean?
Responda
-
Wrapped in pastry
-
Small, thin strips of vegetables
-
Cooked, but still firm when bitten
Questão 2
Questão
A "burnt" or caramelised sugar topping for a dessert is a [blank_start]brulee[blank_end]
Responda
-
brulee
Questão 3
Questão
The term "Au gratin" means sprinkled with breadcrumbs and/or grated cheese and browned
Responda
- True
- False
Questão 4
Questão
Saute is "fry by tossing in a small amount of hot fat"
Responda
- True
- False
Questão 5
Questão
Croutons are...
Responda
-
Bread cubes that are fried or toasted
-
Small, thin strips of vegetables
-
Food that is served separately from the main dish
Questão 6
Questão
Entrée means starter
Responda
- True
- False
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