Questão 1
Questão
– A cukorbeteg gyermek minden étkezésének megfelelő mennyiségű szénhidrátokat kell
tartalmaznia,
– hogy a folyamatos inzulinhatást gyakran ismétlődő szénhidrátbevitel ellensúlyozza.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 2
Questão
– A fogszuvasodás a fogzománc és a dentin állományának lokális károsodása
A– kialakulását genetikus adottságok és környezeti faktorok (a táplálék minőség, összetétele, texturáltsága és a száj-higiénia) befolyásolják.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 3
Questão
– A táplálék konzisztenciája befolyásolja a fogak állapotát,
– mivel a rágás tisztítja a fogakat és fokozza a nyálelválasztást.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 4
Questão
– Olyan élelmiszerek váltanak ki allergiás tüneteket, amelyeket korábban bárki gond nélkül fogyaszthatott,
– de ha a táplálékfehérje a tápcsatornában lebomlott peptidekre, akkor a szervezet már nem ismeri fel az idegen fehérje eredetét.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 5
Questão
– A billenthető sütőserpenyőt csak bő zsírban sütésre szoktuk alkalmazni,
– mivel kíméli az olajat és öntisztító.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 6
Questão
– A burgonya-koptatógépet törpefeszültségen kell működtetni,
– mert a földesárú -előkészítő helyiség általában alagsorban van és nedves a padozata, így érintésvédelmi szempontból nagyon veszélyes.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 7
Questão
- A cukrászüzem centralizálása célszerű,
– mert a cukrásztermékek készítése és értékesítése időben és térben elválasztható, készítésük során folyamatos termelés biztosítható, a termékek jól szállíthatók.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 8
Questão
– A gyermekotthonokban nem kell tápszerkonyhát kialakítani,
– mert itt nincs 1 évev aluli gyermek.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 9
Questão
– A hidegkonyha centralizálása célszerű,
– mert a hidegkonyhai készítmények termelése és értékesítése időben és térben elválasztható,
készítésük során folyamatos termelés biztosítható és a termékek jól szállíthatók
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 10
Questão
– A hidegkonyhát a központi konyhaüzemhez célszerű kapcsolni,
– mert a hidegkonyha leggazdaságosabban akkor működtethető, ha félkész és késztermékek felhasználásával csak befejező műveleteket végez.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 11
Questão
– A kombinált gőzpároló alkalmazása korszerű ételkészítést tesz lehetővé,
– mert alacsony hőfokú főzés is elvégezhető benne.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 12
Questão
– A kombinált gőzpároló energiatakarékos készülék,
– mert az előre beállított maghőmérséklet elérése után a készülék automatikusan lekapcsol
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 13
Questão
– A költségvetési szerv alaptevékenységén túl vállalkozhat,
– mert külön engedélyre nincs szüksége.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 14
Questão
– A közalkalmazotti jogviszonnyal összefüggő kérdéseket törvény, kormányrendelet és
miniszteri rendelet szabályozza azért,
– mert a Munka Törvénykönyve előírásai nem vonatkoznak a közalkalmazottakra.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 15
Questão
– A nagykonyhai fritőzökben az olaj "öntisztulása" biztosított,
– mert a fűtőtest alatti réteg nyugalomban van.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 16
Questão
– A Szervezeti és Működési Szabályzatban határozzák meg a költségvetési szerv pénzügyi
forrásait,
– mert ez az éves költségvetés alapdokumentuma.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 17
Questão
– Az éves költségvetés tartalmazza az előirányzati többletet,
– amely bármely célra felhasználható.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 18
Questão
– Az MGSZH ellenőrizheti az élelmezési üzemet,
– mert függelmi kapcsolat van köztük.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 19
Questão
– Egyéni tálcás tálalás és központi mosogatás kialakítása a blokkrendszerű kórházak esetén
ideális,
– mivel a szállítási útvonal ebben az esetben biztosított a legjobban.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 20
Questão
– A kefir előállításához tejsavbaktériumokat és élesztőgombákat is használnak
– a kefir összetételében a tejsav és az aromaanyagok mellett az etilalkohol és a széndioxid is
megjelenik.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 21
Questão
– A növényi eredetű zsiradékok általában folyékony halmazállapotúak
– sok bennük a telítetlen zsírsav
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 22
Questão
– A sikér jellegzetes tulajdonsága, hogy képes vizet felvenni és megkötni
– a rozskenyér szerkezete tömörebb
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 23
Questão
– Hántoláskor növekszik a rizsszem B1-vitamin és ásványianyag tartalma
– a finomliszt gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a teljes kiőrlésű liszt
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 24
Questão
– A C-vitamin redukáló hatású
– A C-vitamin hőre bomlik
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 25
Questão
– A tokoferolok a növényi olajokban fordulnak elő
– A tokoferolok védik a telítetlen zsírsavakat az oxidációtótl
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 26
Questão
– Az alfa-tokoferolnak a legerősebb az E-vitamin hatása
– A gamma-tokoferolnak a legerőseb az antioxidáns hatása
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 27
Questão
– A színes főzelékek jelentős vitamin-, és ásványi anyag és rosttartalommal rendelkeznek.
– Fontos alapanyagai a korszerű, egészséges táplálkozásnak.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 28
Questão
– A vagdalt bélszín I. osztályú marhahúsból készül.
– Ezért készítéséhez hátszín szélét és sertéslapockát veszünk.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 29
Questão
– Az állott tojásfehérjéből nehezebben lehet habot verni.
– A tojásfehérjébe kerülő tojásolaj gátolja a habképződést.
Responda
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Questão 30
Questão
– A diabetes mellitus csak szénhidrát-anyagcserezavar,
– mert a postprandiális vércukoremelkedés magasabb és tartósabb, mint az egészséges
egyéneknél.
Questão 31
Questão
– A durumtészta glikémiás indexe alacsonyabb a hagyományos száraztésztánál,
– mert a durumliszt szénhidráttartalma alacsonyabb a búzaliszt szénhidráttartalmánál.
Questão 32
Questão
– A főleg amilózt tartalmazó durumlisztből készült tészták glikémiás indexe alacsony,
– mert az amilóz egyenes szénláncát az amiláz enzim lassabban bontja glukózra.
Questão 33
Questão
– A kemoterápia mellékhatásai lehetnek az émelygés, hányás,
– ezért mellőzendők a forró, fűszeres, illatozó ételek.
Questão 34
Questão
– A parajban, rebarbarában lévő oxálsav a kalciummal oldhatatlan komplexet képez,
– ezért csökkenti annak felszívódását.
Questão 35
Questão
– A szárazhüvelyesekben, búzakorpában lévő fitinsav a kalciummal oldhatatlan komplexet
képez,
– ezért elősegíti annak felszívódását.
Questão 36
Questão
– Acut gastritis diétájának szénhidrát-beépítés szakaszában főtt rizst adhatunk,
– mert jelentős a keményítő tartalma.
Questão 37
Questão
– Acut gastritis esetén progresszív diétát alkalmazunk,
– mert gyomorvérzés lép fel.
Questão 38
Questão
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok,
– ezért a magas zsiradék tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
Questão 39
Questão
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok,
– ezért a magas illóolaj tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
Questão 40
Questão
– Cukorbeteg inkább fogyasszon zsemlét, mint teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret,
– mert a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben kb. 50 g szénhidrát van 100 grammonként,
míg egy zsemle szénhidráttartalma csak 30 g.
Questão 41
Questão
– Daganatos betegségek kialakulásában nem játszik szerepet a zöldségek-gyümölcsök
elégtelen fogyasztása,
– mert a vitamin szupplementáció ugyanolyan hatásos lehet.
Questão 42
Questão
– Diabeteses étrendben előnyösen alkalmazhatók a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek,
– mert ezek szénhidráttartalma kisebb, mint a fehér kenyéré.
Questão 43
Questão
– Magas serum-trigliceridszint esetén szigorú alkoholtilalom van,
– mert az alkohol szénhidráttartalmánál fogva segíti a trigliceridképzést.
Questão 44
Questão
– Nátriumbevitelünk 2/3-a feldolgozott élelmiszerekből származik,
– mert az ipari feldolgozás során az alapanyagokhoz természetes Na-tartalmukhoz képest
jelentős mennyiségű konyhasót adnak hozzá.
Questão 45
Questão
– A glukagon termelődésének ingere a vér glükóz szintjének csökkenése
– Ezt a folyamatot fokozott fizikai terhelés vagy éhezés váltja ki.
Questão 46
Questão
– A hypothalamusban van az éhség - és jóllakottság központ.
– A két központ egymás működését serkenti.
Questão 47
Questão
– A szacharóz és a laktóz emésztésének helye a vékonybél.
– Ennek oka, hogy a diszacharidázokat a vékonybél-nyálkahártya sejtjei termelik.
Questão 48
Questão
– Energia egyensúly esetén a táplálékkal bevitt és felhasznált energia azonos
– Ebben az esetben a testtömeg nemváltozik
Questão 49
Questão
– A bomló szerves anyagok és a nedvességet tartalmazó hulladékok kedvező közegek a kórokozó mikroorganizmusok számára
– a paraj, saláta, jelentős mennyiségű nitrátot képesek felhalmozni.
Questão 50
Questão
– A helyiség szellőzésének célja a szennyező anyagok eltávolítása, illetve olyan mértékű
felhígulás biztosítása, amelyet a szabvány meghatároz,
– a helyiségek természetes szellőzése biztosítható túlnyomásos szellőztetéssel is.
Questão 51
Questão
– Közétkeztetésben vagy rendezvény étkeztetés során a napi 29 adag fölött valamennyi
ételféleségből külön legalább 100gr ételmintát kell eltenni
– Az ételmintát a tálalás vagy étkeztetés végén kell a tároló edénybe vagy csomagolásba
helyezni
Questão 52
Questão
– Az IgG-molekula biztosítja a maternális immunitást,
– az IgG-molekula a placentán keresztül a magzatba jut.
Questão 53
Questão
– Szisztémás mikózisok emberről emberre nem terjednek,
– a betegséget a spórák belégzése okozza.
Questão 54
Questão
– A szedatív hatás vizelethajtó hatást jelent,
– mert a vizelethajtó hatású hatóanyagokat magas vérnyomás enyhítésére is alkalmazhatják.
Questão 55
Questão
– Antacidok mellékhatása lehet a hypercalcaemia, hypermagnesaemia
– mert gyenge bázisok és közömbösítik a gyomorsavat.
Questão 56
Questão
– A colitis ulcerosa nem jár vérzésekkel,
– de carcinoma rizikó.
Questão 57
Questão
– A diabéteszes nephropatia legkorábbi laboratóriumi jele a kreatinin emelkedés,
– míg a mikroalbuminuria és a kreatinin clearance kóros emelkedése később jelentkezik.
Questão 58
Questão
– A ductus cystikus elzáródás lezárja az epehólyagot, és nem okoz sárgaságot,
– de járhat paralytikus ileussal.
Questão 59
Questão
– A májcirrhosis leggyakoribb oka az alkoholizmus
– de gyakran hepatitis A is okozza, főleg ha a beteg nem kapott megfelelő antibiotikus
kezelést.
Questão 60
Questão
– A menopauza legkorábbi laboratóriumi jele az ösztrogénszint csökkenése
– de évek múltán az agyalapi mirigy FSH, LH termelése is megemelkedik.
Questão 61
Questão
– A női oszteoporózis leggyakoribb oka az elhízás,
– mert az elhízás okozta mozgáshiány csökkenti az aktív D-vitamin képzést.
Questão 62
Questão
– Cushing szindróma oka lehet az agyalapi mirigy csökkent működése,
– valamint tartós fogamzásgátló kezelés is.
Questão 63
Questão
– Előrehaladott krónikus uraemiában a kálcium alacsony, a foszfor magas,
– mert az alacsony parathormon termelés miatt fokozott a vizelet kálcium ürítése.
Questão 64
Questão
– Haemolytikus anaemia esetén vérzésforrást kell keresni
– ez az állapot normocytaer anaemiával jár.
Questão 65
Questão
– Irritábilis colon szindrómáról akkor beszélhetünk, ha a beteg váltakozó hasmenésről és
székrekedésről panaszkodik,
– és az utóbbi egy év alatt korábbi testsúlyának legalább 10%-át elvesztette.
Questão 66
Questão
– Minden első angina pectoris sürgősségi ellátást igényel, mert lehet infarctus is,
– bár angina pectorishoz hasonló mellkasi fájdalom bronchiális asztmában is lehet.
Questão 67
Questão
– A glükokortikoidok részt vesznek a stresszreakcióban
– mert adrenalin - noradrenalin permisszív hatásukkal erősítik a Cannon-féle vészreakciót.
Questão 68
Questão
– A májcirrhosis gyakran vérzékenységgel jár
– mert az epetermelés csökkenése miatt elégtelen a zsírok és a zsíroldékony vitaminok
felszívódása.
Questão 69
Questão
– Az alapérzelmeket kísérő arckifejezéseket egyetemesnek tekinthetjük
– mivel a még nagyon távoli kultúrákból származó emberek is ugyanúgy értelmezik a
fényképen látott arcok érzelmeit.
Questão 70
Questão
– Az életminőségre csökkenő figyelem irányul,
– mert nő a betegségeken belül a krónikus betegségek aránya.
Questão 71
Questão
– Az egyéni életmód és életvitel alapjában meghatározza az egészségmagatartást,
– mert az egyénnek nagy felelőssége van a saját életvezetésében.
Questão 72
Questão
– A fejlődés tekintetében beszélhetünk kritikus vagy szenzitív periódusokról,
– mivel ezekben a kritikus vagy szenzitív periódusokban be kell következnie bizonyos
eseményeknek ahhoz, hogy a fejlődés folyamata ne károsodjon.
Questão 73
Questão
– A kommunikációban gyakran használunk közléssorompókat, mint például elterelés,
humorizálás, távolságtartás,
– mert íly módon elhárítjuk a problémával való foglalkozást.
Questão 74
Questão
– A sztereotípiák önfenntartó jellegűek,
– mert a séma alapú feldolgozásból erednek és a sémákat nehezen változtatjuk meg.