Receta de la comida tipica del Oriente

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Maito

Ingredientes: Tilapia entera Ajo picado Sal al gusto Mostaza al gusto Limón Cebolla blanca picada Aceite de color (achiote) Palmito picado (opcional) Hoja de bijao o de platanilloPreparación:

Preparación

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Se limpia y se lava el pescado con limón y sal se adoba o aliña con sal, mostaza y ajo. Dejar macerar  mínimo media hora, aparte se refríe la cebolla blanca con el achiote y luego se colora el palmito picado. Sobre la hoja de bijao o platanillo poner una capa del refrito y colocar el pescado. Luego se rellena con el mismo refrito sobre y dentro del pescado. Finalmente se envuelve en la hoja y se lo cierra con una piola y se lo coloca a la braza durante cinco minutos de cada lado.   Se sirve acompañado de yuca, plátano cocinado, salsa de cebolla y tomate.