Los lípidos

¿Qué son los lípidos?

Funcion De Los Lipidos (image/jpeg)

Características

Los lípidos no se forman por enlaces carbono-carbono Son hidrofóbicos, es decir son insolubles A diferencia de los carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos, no se forman por subunidades de monómeros Almacenan energía Recubren a las membranas celulares otorgándoles impermeabilidad

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Clasificación

Aceites, grasas y ceras

Contienen solo C, H y O Su grupo funcional es el ácido carboxílico (-COOH) Grasas y aceites se forman por síntesis por deshidratación Son  moléculas de almacenamiento de energía Las grasas  (mantequilla  y manteca) las producen los animales Los aceites (maíz, canola, olivo, aguacate) los producen las plantas La diferencia entre los dos; las grasas que son sólidas y los aceites líquidos  a temperatura ambiente radica en la estructura de los ácidos grasos En las grasas al ligarse los carbonos por enlaces sencillos se describen como saturados, porque tiene muchos H; si es con enlaces dobles  son insaturados porque tienen menos hidrógenos

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Triglicéridos y ácidos grasos

Ceras

Cera Y Su Importancia Biolgica 9 638 (image/jpeg)

Químicamente similares a las grasas Animales y seres humanos no tienen enzimas para descomponerlas Son saturadas y sólidas a temperaturas exteriores Forman un recubrimiento repelente al agua sobre las hojas y tallos de las plantas

Fosfolípidos

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Se encuentran en las membranas  Se parece a un aceite solo que uno de los ácidos grasos es sustituído por un grupo fosfato

Esteroides

Figura 3 3 Grupo De C21 Esteroides Derivados Del Pregnano 1 Pregnenolona Contiene Oh (image/png)

Compuestos por 4 anillos de átomos de C, comparten uno o más lados El colesterol es un componente vital de las membranas de las células animales Constituye el 2% del cerebro humano El colesterol  actúa como precursor de un amplio grupo de sustancias con actividades biológicas importantes entre las que cabe citar:  a) Hormonas sexuales como la testosterona (hormona sexual masculina), el estradiol (hormona sexual femenina), y la progesterona (hormona progestágena)