Estructuras Organizacionales

Exposición de Organizacion y estructuras organizacionalesAlumnos:          Jose Roberto Bolaños Santamaria          Karoll Rodriguez          David Roldan Solano          Edwin Castro Villalobos          Jefferson Brenes Murillo

La casa Bar - Restaurant

Giro Organizacional

Giro Organizacional

Gastro - Bar orientado a la venta de comida estilo Gourmet de alta cocina, ademas de la venta de licor.

Ubicación

Santa Ana, Escazu, Costa Rica

Lema

 ¨Una combinación de elegancia y buen gusto¨

Misión

Satisfacer y deleitar al cliente con excelente servicio y producto de optima calidad, marcando la innovación y creatividad, para mantener el restaurante constante en el mercado.

Visión

Ser el mejor Gastro - Bar a travéz de la creatividad, en el sector de Escazú, con productos innovadores, competitivos para la satisfacción plena de nuestros clientes.

Código de Conducta

Toda vez que se reciba dinero de los clientes como propina, este deberá ser reportado al administrador o gerente.Toda venta realizada en el bar debe ser registrada por parte del encargado de la caja de esta area.La persona encargada del bar debe tener control estricto sobre el inventario diario de todo elemento que entra y sale de esta dependencia.Mantener el area general de bar aseado, vias de evacuación despejadas, piso seco, vasos de vidrio y elementos que causen riesgo totalmente asegurado.Acatar estrictamente el código de ética y conducta para un normal funcionamiento de las actividades.

Cantidad de Colaboradores

2 Bartender1 Contador2 CajerosGerente de Personal

8 Meseros1 Jefe de Cocina3 Ayudantes de Cocina

Perfil de Puesto

Bartender: Tecnico en Cocteleria Experiencia al menos 2 años Entre 20 y 30 años de edad Salario Competitivo

6eb661e1-a094-4a33-a426-4b7ebd5fd81e (image/jpg)

Perfil de Puesto

Contador: Bachiller en Contaduria Publica Experiencia de al menos 2 años Entre 23 y 35 años de edad Salario Competitivo

4710e9df-6680-41c5-b35c-d262f89863c8 (image/jpg)

Perfil de Puesto

Cajeros: Bachillerato en Educacion Media Esperiencia de al menos 2 años Entre 20 y 30 años Salario Competitivo

37d55a61-49a1-4034-9b3b-3b0761d60f98 (image/jpg)

Gerente de Personal: Bachillerato o licenciatura en Administración de empresas Experiencia de al menos 3 años de edad Salario Competitivo

1a30a6d5-a9b3-4ad2-a2ce-4a9d88d5393a (image/jpg)

Perfil de Puesto

Perfil de Puesto

Meseros:Bachillerato en educación mediaExperiencia de al menos 2 añosEntre 20 y 30 años de edad

4b71eea1-a4e1-47bb-90c6-fe9c2cd546c4 (image/jpg)

Perfil del Puesto

Jefe de Cocina:Técnico en gastronomía o a fin.Experiencia de al menos 3 añosEntre 25 y 35 añosSalario Competitivo

756930f7-8b83-4dff-a494-0aab7fb2a864 (image/jpg)

Perfil del Puesto

Ayudante de Cocina:Bachillerato en educación mediaExperiencia de al menos 2 añosEntre 20 y 30 añosSalario Competitivo

7a1b529b-3093-46cc-aa06-a295d3e970b5 (image/jpg)

Limpieza:Bachillerato en educación mediaExperiencia de al menos 2 añosEntre 20 y 30 años

Perfil de Puesto

ec6f2428-1828-4a84-ba22-cafd834dbe5b (image/jpg)

41dbcfba-3619-482f-b1f9-615beafe1e83 (image/jpg)

Flujo de Trabajo

Organigrama

0f3124b0-f45b-47f4-a641-f85daaea1860 (image/png)

Definición del Puesto

Contador: Encargado del area contable y finanzas de la organización.Cajero: Encargados de realizar el cobro de las ordenes y realizar cierres de cajas diariamente.Gerente de Personal: Encargado de Velar por que se cumplan las funciones establecidas para cada puesto.Meseros: Encargados de tomar las órdenes, entregar las ordenes e ingresar la orden a la cocina.

Jefe de Cocina: Encargado por velar que se cumplan las funciones respectivas a la cocina.Ayudante de Cocina: Encargado de seguir las órdenes, propuestas por el jefe de cocina.Bartender: Encargado de la atención al cliente, en la ¨barra¨ del bar. Además de preparar la bebidas.Limpieza: Encargado de velar por el aseo del establecimiento.Seguridad: Encargado de velar por el orden, seguridad y el derecho de admisión al establecimiento.

Departamentalización

Departamento de CocinaJefe de Cocina, Ayudante de CocinaDepartamento de GerenciaGerente de Personal

Grado de Delegación de Autoridad

GerenteGerente de PersonalJefe de Cocina

Enfoque de la Organizacion

Contingente, debido a su constante cambio

La empresa se da a conocer...

Perifoneo Redes Sociales Publicidad Fisica en lugares estrategicos

Clientes Meta

Profesionales, en su mayoría

Conocimiento del ambiente

Realizar un estudio de mercado, para ver qué tan factible sería el negocio

FODA

a437ab7b-8acb-475a-bc37-de5c71508b68 (image/png)

Tipos de Tecnología

Sistemas de Vigilancia Computadoras Impresoras Scanner Tabletas para automatizar pedidos

Preguntas

# 1 Las tecnologías se clasifican en tres tipos distintos, de acuerdo con nuestra empresa clasifíquela según corresponda. Nuestra empresa se clasifica en la modalidad de la tecnología llamada Producción por órdenes, debido a que nuestro sistema de trabajo se guía y se rige según lo que los clientes soliciten. Estamos ligados a lo que los clientes nos pidan en el momento que lo quieran.

Preguntas

# 2 En la nueva organización predomina el aprendizaje organizacional o será una organización que aprende.Será una organización que aprende puesto que va a poner en práctica los nuevos aspectos que se generan en el ambiente que lo rodea, como aprender sobre los errores aprendidos durante los primeros meses y además implementaremos las nuevas tendencias en tecnología que se encuentren en el mercado.

Preguntas

# 3 La organizacional dará la oportunidad de realizar teletrabajo? (Que beneficios obtendrá la empresa de ser así) No podría ser posible puesto que los dependientes son necesarios en las instalaciones porque ofrecemos un servicio.

Preguntas

# 4 ¿Podrá en un futuro la empresa llegar a ser virtual? O ya lo es? No podría ser virtual, pero se podría implementar muchas nuevas tecnologías que faciliten el trabajo, en el sentido que se utilicen la tecnología dentro del local, pero no virtualizada como negocio.