Question 1
Question
CS Alegeţi produsul în care se conţine amanitina:
Answer
-
Ierburi sălbatice
-
neghină
-
ciuperci otrăvitoare
-
cartof crescut
-
seminţele fructelor
Question 2
Question
CS Alegeţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie:
Question 3
Question
CM Specificaţi particularităţile caracteristice toxiinfecţiei:
Answer
-
debut acut
-
caracter de răspândire în masă
-
contagiozitate
-
boala este determinată de consumul alimentelor
-
are perioadă de incubaţie
Question 4
Question
CM Alegeţi bacteriotoxicozle:
Answer
-
stafilococice
-
streptococice
-
botulism
-
salmoneloză
-
fuzariotoxicoză
Question 5
Question
CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
Answer
-
stafilococice
-
streptococice
-
colecistită
-
salmoneloză
-
fuzariotoxicoză
Question 6
Question
CS Alegeţi bacteriotoxicoza:
Answer
-
colecistită
-
streptococice
-
botulism
-
salmoneloză
-
uzariotoxicoză
Question 7
Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
-
E Coli
-
Claviceps purpurea
-
Pseudomonas
-
Aspergillus flavus
-
Cl botulinum
Question 8
Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
-
B perfrighens
-
Claviceps purpurea
-
Pseudomonas
-
Aeromonas
-
Rhizopus
Question 9
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
-
cauzate de hiperalimentaţie
-
cauzate de subalimentaţi
-
cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
-
cauzate de bacterii
-
cauzate de nerespectarea regimului alimentar
Question 10
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
-
cauzate de virusuri
-
cauzate de subalimentaţie
-
cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
-
cauzate de bacterii
-
cauzate de nerespectarea regimului alimentar
Question 11
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
-
cauzate de hiperalimentaţie
-
cauzate de virusuri
-
cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
-
cauzate de bacterii
-
cauzate de nerespectarea regimului alimentar
Question 12
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Answer
-
cauzate de hiperalimentaţie
-
cauzate de subalimentaţie
-
cauzate de insuficienţa uneia sau a mai multor trofine
-
cauzate de bacterii
-
cauzate de virusuri
Question 13
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 14
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 15
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 16
Question
CM Alegeţi tipurile de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 17
Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 18
Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 19
Question
CS Alegeţi cauza subnutriţiei:
Answer
-
alimentaţia abundentă
-
carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
-
disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
alimentaţia cantitativ insuficientă
-
alimente contaminate cu microorganisme
Question 20
Question
CS Alegeţi cauza hiperalimentaţiei:
Answer
-
alimentaţia abundentă
-
carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
-
disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
alimentaţia cantitativ insuficientă
-
alimente contaminate cu microorganisme
Question 21
Question
CS Alegeţi cauza alimentaţiei calitativ neadecvate:
Answer
-
alimentaţia abundentă
-
carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
-
disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
alimentaţia cantitativ insuficientă
-
alimente contaminate cu microorganisme
Question 22
Question
CS Alegeţi cauza alimentaţiei neechilibrate:
Answer
-
alimentaţia abundentă
-
carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
-
disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
alimentaţia cantitativ insuficientă
-
alimente contaminate cu microorganisme
Question 23
Question
CM Alegeţi consecinţele subnutriţiei:
Answer
-
mărirea masei corporale
-
încetinirea ritmului de creştere la copii
-
accelerarea ritmului de creştere
-
încetinirea metabolismului
-
scăderea în greutate
Question 24
Question
CM Specificaţi consecinţele subnutriţiei:
Answer
-
reducerea masei musculare
-
micşorarea productivităţii muncii
-
creşterea masei corporale
-
accelerarea metabolismului
-
scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocevităţi de mediu
Question 25
Question
CM Enumeraţi consecinţele hiperalimentaţiei:
Answer
-
reducerea masei musculare
-
micșorarea productivității muncii
-
hepatite cronice toxice
-
diabet zahart
-
scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş a nocivităţi de mediu
Question 26
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
miocardita
-
fluoroza
-
colelitiaza
-
anemiile nutrționale
-
hipovitaminozele
Question 27
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
caria dentară
-
fluoroza
-
colelitiaza
-
anemiile nutrționalre
-
alergii
Question 28
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
pancreatita
-
ateroscleroza
-
obezitatea
-
rahitismul
-
avitaminozele
Question 29
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
gușa endemică
-
atersocleroza
-
colecistita
-
obezitatea
-
avitaminozele
Question 30
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Question 31
Question
CS Alegeţi cauza intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
alimentaţia abundentă
-
carenţa sau lipsa totală a câtorva sau a mai multor substanţe nutritive
-
disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
alimentaţia cantitativ insuficientă
-
alimente contaminate masiv cu microorganisme sau impurificate cu substanţe toxice
Question 32
Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
de etiologie necunoscută
-
microbiene
-
virale
-
nemicrobiene
-
parazitare
Question 33
Question
CM Marcaţi cauzele toxicozelor alimentare:
Answer
-
toxine ale unui agent patogen specific
-
toxine ale bacilului botulinic
-
toxine ale stafilococul
-
micotoxine
-
germeni condiţionat patogeni
Question 34
Question
CS Marcaţi cauza toxiinfecţiilor:
Answer
-
toxine ale unui agent patogen specific
-
toxine ale bacilului botulinic
-
toxine stafilococice
-
micotoxine
-
germeni condiţionat patogeni
Question 35
Question
CM Enumeraţi formele botulismului:
Answer
-
bacterian
-
infantil
-
infecțios
-
de plagă
-
alimentar
Question 36
Question
75. CS Indicaţi purtătorii facultativi de stafilococ:
Question 37
Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
-
fuzariotoxicoza
-
ergotismul
-
echinococoza
-
balantidioza
-
aflotoxicoza
Question 38
Question
CM Alegeţi sursele de îmbolnăvire în cazul toxicoinfecţilor:
Answer
-
insectele
-
omul
-
animalele homeoterme
-
animalele cu sânge rece
-
rozătoarele
Question 39
Question
CM Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Question 40
Question
CM Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Question 41
Question
CM Alegeţi cauzele bacteriotoxicozelor:
Question 42
Question
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Answer
-
Stafilococice;
-
Streptococice;
-
Botulismul;
-
Salmoneloza;
-
Fuzario-toxicoza
Question 43
Question
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Question 44
Question
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Question 45
Question
Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Answer
-
toxine ale unui agent patogen specific;
-
toxine ale bacilul botulinic ;
-
oxine ale stafilococul;
-
micotoxine;
-
germeni condiţionat patogeni.
Question 46
Question
Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Answer
-
fecală;
-
alimentară
-
transmisibilă
-
transplacentară
-
intestinală
Question 47
Question
Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
Answer
-
transplacentar;
-
intestinal;
-
fecalo - oral;
-
prin picături;
-
de contact.
Question 48
Question
Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Answer
-
copiii mici (sugari, preşcolari);
-
persoanele cu vârstă medie;
-
persoane cu sistem imunitar compromis;
-
femeile însărcinate;
-
vârstnicii (frecvent peste 65 ani).
Question 49
Question
Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Answer
-
persoane care lucrează în abatoare, pescării;
-
consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic;
-
fumatul;
-
consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
-
călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.
Question 50
Question
Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Answer
-
respectarea CMA;
-
prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
-
depistarea surselor;
-
prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conservele pregătite;
-
sterilizarea corectă.
Question 51
Question
Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Answer
-
respectarea CMA;
-
micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare;
-
depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
-
asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor;
-
întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.
Question 52
Question
Profilaxia micotoxicozelor:
Answer
-
monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare;
-
prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
conserve;
-
sterilizarea corectă;
-
respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
-
upta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.
Question 53
Question
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Answer
-
respectarea CMA;
-
asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
prevenirea formării toxinelor;
-
depistarea surselor;
-
controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
-
utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.
Question 54
Question
CS Evidenţiaţi măsura de prim ajutor suspectatului de botulism:
Answer
-
administrarea de antipiretice
-
administrarea de laxative
-
administrarea serului antibotulinic polivalent
-
aplicarae spălăturilor gastrice
-
administrarea antibioticelor
Question 55
Question
Alegeţi produsele care cel mai frecvent pot cauza toxicoza stafilococică:
Question 56
Question
CS Selectaţi măsura primordială de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
păstrarea corectă a produselor alimentare
-
nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare
-
nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar
-
preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare
-
pregătirea culinară corectăa produselor alimentare
Question 57
Question
CS Alegeţi cauza mai frecventă a botulismului:
Answer
-
jamboane
-
peşte roşu
-
semifabricate din carne
-
conserve pregătie în condiții casnice
-
produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise
Question 58
Question
CM Marcaţi cauzele micotoxicozelor:
Answer
-
B perfrighens
-
Claviceps purpurea
-
Rhizopus
-
Aspergillius flavus
-
Cl botulinum
Question 59
Question
M Specificaţi agenţii cauzali ai toxiinfecţiilor:
Question 60
Question
CM Selectaţi semnele caracteristice botulismului:
Answer
-
cauzat de consumul produselor de patiserie
-
simptomatic deosebim diplopie, nistagm
-
t corpului normală sau o hipotermie uşoară
-
dereglarea actului de deglutiţie
-
e) t corpului crescută
Question 61
Question
CM Alegeţi semnele caracteristice intoxicaţiei stafilococice:
Answer
-
t C corpului crescută brusc
-
grețuri, vomă, dureri acute în epigastru
-
t C corpului normală
-
diaree extenuantă
-
constipație
Question 62
Question
Selectaţi principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
Answer
-
prevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare
-
prevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare
-
distrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară
-
imunizarea populaţiei
-
înlăturarea bucatelor care au provocat intoxicaţiile
Question 63
Question
CM Alegeţi particularităţile intoxicaţiilor alimentare
Answer
-
apar de obicei subit
-
au perioadă de incubație
-
sunt patologii contagioase
-
sunt patologii noncontagioase
-
se prezintă ca afecţiune în masă
Question 64
Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 65
Question
CS Alegeţi tipul de patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS):
Question 66
Question
CM Alegeţi tipurile subnutriţiei:
Answer
-
secundară
-
absolută
-
terţiară
-
primară
-
relativă
Question 67
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
guşa endemică
-
rahitismul
-
avitaminozele
-
obezitatea
-
ateroscleroza
Question 68
Question
CM Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
caria dentară
-
Fluoroza
-
colelitează
-
anemiile nutriționale
-
hipovitaminozele
Question 69
Question
Alegeţi formele etiologice ale subnutriţiei:
Answer
-
caria dentară
-
fluoroza
-
colelitiaza
-
pancreatite
-
hipovitaminozele
Question 70
Question
CM Selectaţi formele hiperalmentaţiei:
Answer
-
secundară
-
absolută
-
terţiară
-
primară
-
relativă
Question 71
Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
de etiologie necunoscută
-
microbiene
-
virale
-
micotice
-
parazitare
Question 72
Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
micotice
-
microbiene
-
virale
-
nemicrobiene
-
parazitare
Question 73
Question
CM Enumeraţi tipurile intoxicaţiilor alimentare:
Answer
-
de etiologie necunoscută
-
hidrice
-
virale
-
nemicrobiene
-
parazitare
Question 74
Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
-
de etiologie necunoscută
-
hidrice
-
virale
-
micotice
-
parazitare
Question 75
Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
-
hidrice
-
microbiene
-
virale
-
micotice
-
parazitare
Question 76
Question
CS Selectaţi intoxicaţia alimentară:
Answer
-
hidrice
-
chimice
-
virale
-
nemicrobiene
-
parazitare
Question 77
Question
CM Alegeţi condiţiile de care depinde apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene:
Answer
-
particularităţile fizice ale alimentului
-
ora consumării alimentelor
-
gradul de rezistență a organismului față de germeni
-
contaminarea masivă a produslui alimentar cu bacterii vii sau toxine
-
specia si gradul de virulență a microorganismelor sau tulpinelor lor
Question 78
Question
CM Alegeţi simptomele specifice ale botulismului:
Answer
-
artralgii
-
dereglră de vorbire
-
diplopie
-
dereglare de deglutiție
-
midriază
Question 79
Question
CM Selectaţi patologiile persoanelor care pot contamina alimentele cu stafilococi:
Answer
-
amigdalită
-
furuncul
-
plăgi purulente
-
gastrită
-
panariciu
Question 80
Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
-
pancreatita
-
ergotismul
-
echinococoza
-
balantidioza
-
aflotoxicoza
Question 81
Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
-
fuzariotoxicoza
-
pancreatita
-
echinococoza
-
balantidioza
-
aflotoxicoza
Question 82
Question
CM Numiţi formele micotoxicozelor:
Answer
-
fuzariotoxicoza
-
ergotismul
-
echinococoza
-
balantidioza
-
pancreatita
Question 83
Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
-
fuzariotoxicoza
-
gastrita
-
echinococoza
-
balantidioza
-
colita
Question 84
Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
-
colita
-
ergotismul
-
echinococoza
-
balantidioza
-
botulismul
Question 85
Question
CS Alegeţi micotoxicoza:
Answer
-
botulismul
-
salmoneloza
-
echinococoza
-
balantidioza
-
aflotoxicoza
Question 86
Question
CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
Question 87
Question
CS Alegeţi cauza bacteriotoxicozelor:
Question 88
Question
CS Selectaţi consecinţa hiperalimentaţiei corespunzătoare imaginii:
Question 89
Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
-
guşa endemică
-
ateroscleroza
-
rahitismul
-
anemie nutriţională
-
avitaminozele
Question 90
Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
-
guşa endemică
-
ateroscleroza
-
rahitismul
-
anemie nutriţională
-
avitaminozele
Question 91
Question
CS Alegeţi forma etiologică a patologiei alimentare (subnutriţiei) care corespunde imaginii:
Answer
-
caria dentară
-
fluoroza
-
colelitiază
-
anemie nutriţională
-
hipovitaminoza
Question 92
Question
Alegeţi măsurile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare care sunt în imagine: