гигиена 1-25

Question

1. Для авитаминоза А не характернo:

Answer 1

a) Ороговение и цианотичный отек кожи;

Answer 2

b) Болезненные трещины в углах рта;

Answer 3

c) Нарушение сумеречного зрения;

Answer 4

d) Повышенная ломкость костей;

Answer 5

e) Выпадение волос.

Answer 6

a) Щелочная среда;

Answer 7

b) Кислая среда;

Answer 8

c) Кислород;

Answer 9

d) Присутствие солей тяжелых металлов;

Answer 10

e) Повышенная температура.

Answer 11

a) Морковь;

Answer 12

b) Сыры твердые;

Answer 13

c) Помидоры;

Answer 14

d) Красный сладкий перец;

Answer 15

e) [Зеленый лук.

Answer 16

a) Назначение жаропонижающих средств;

Answer 17

b) Назначение слабительных средств;

Answer 18

c) Назначение поливалентной ботулинистической сыворотки;

Answer 19

d) Промывание желудка;

Answer 20

e) Назначение антибиотиков.

Answer 21

a) Дикорастущих луговых травах;

Answer 22

b) Сорняках злаковых культур;

Answer 23

c) Ядовитых грибах;

Answer 24

d) Проросшем картофеле;

Answer 25

e) Горьких ядрах косточковых плодов.

Answer 26

a) Салата из овощей;

Answer 27

b) Консервированных мясных продуктов;

Answer 28

c) Консервированных рыбных продуктов;

Answer 29

d) Яиц водоплавающей птицы;

Answer 30

e) Молочных продуктов.

Answer 31

a) Не соблюдаются условия хранения;

Answer 32

b) Не соблюдаются сроки реализации;

Answer 33

c) Не соблюдаются правила личной гигиены персоналом пищеблока;

Answer 34

d) Предупреждение инфицирования пищевых продуктов;

Answer 35

e) Кулинарная обработка продуктов не соблюдаются.

Answer 36

a) Миллилитрах щелочи израсходованой на титрование пробы молока;

Answer 37

b) Градусах кислотности;

Answer 38

c) Градусах Тернера;

Answer 39

d) Миллилитрах кислоты израсходованых на титрование пробы молока;

Answer 40

e) Градусах oC .

Answer 41

a) Органолептические свойства;

Answer 42

b) Содержание белков;

Answer 43

c) Содержание витаминов;

Answer 44

d) Содержание углеводов;

Answer 45

e) Содержание минеральных веществ.

Answer 46

a) Обезжиренное молоко;

Answer 47

b) Творог;

Answer 48

c) Продукты богатые пектином;

Answer 49

d) Молочно-кислые продукты;

Answer 50

e) Яйца .

Answer 51

a) Воздействием высокой t (+80oС) в целях уничтожения вегетативной микрофлоры;

Answer 52

b) Воздействием высокой t в целях уничтожения спор (100oС);

Answer 53

c) Воздействием высокой t в целях уничтожения вирусов (100oС);

Answer 54

d) Воздействием высокой t (100oС) в целях уничтожения вегетативной флоры и спор;

Answer 55

e) Воздействием низкой температуры t

Answer 56

a) 15 оТ;

Answer 57

b) 20 оТ;

Answer 58

c) 25 оТ;

Answer 59

d) 30 оТ;

Answer 60

e) 35 оТ.

Answer 61

a) 14-16%;

Answer 62

b) 25-30%;

Answer 63

c) 30-35%;

Answer 64

d) 35-45%;

Answer 65

e) 45-50%.

Answer 66

a) Снижение реактивности организма;

Answer 67

b) Снижение количества витамина С в продуктах;

Answer 68

c) Повышение уровня ультрафиолетовой радиации;

Answer 69

d) Низкие температуры воздуха;

Answer 70

e) Низкое атмосферное давление.

Answer 71

a) 10-20мг;

Answer 72

b) 20-50мг;

Answer 73

c) 50-70мг;

Answer 74

d) 70-100мг;

Answer 75

e) 120-140мг.

Answer 76

a) Да, в печени;

Answer 77

b) Нет;

Answer 78

c) Да, в кишечнике;

Answer 79

d) Да, в подкожножировой клетчатке;

Answer 80

e) Да, в костях.

Answer 81

a) Головные боли;

Answer 82

b) Потеря аппетита;

Answer 83

c) Выпадение волос;

Answer 84

d) Боли в костях, их ломкость;

Answer 85

e) Керато коньюнктивиты.

Answer 86

a) Органолептические;

Answer 87

b) Содержание углеводов;

Answer 88

c) Влажность;

Answer 89

d) Кислотность;

Answer 90

e) Пористость.

Answer 91

a) Увеличивает;

Answer 92

b) Не влияет;

Answer 93

c) Уменьшает;

Answer 94

d) Улучшает;

Answer 95

e) Влияет на усвояемость белков.

Answer 96

a) Плотность;

Answer 97

b) Кислотность;

Answer 98

c) Процент жира;

Answer 99

d) Проба на крахмал;

Answer 100

e) Проба на пастеризацию.

Answer 101

a) Основной обмен;

Answer 102

b) Мышечные усилия;

Answer 103

c) Специфически динамическое действие пищи;

Answer 104

d) Поддержание температуры тела;

Answer 105

e) Выделение продуктов обмена.

Answer 106

a) Ботулизм;

Answer 107

b) Отравление грибами;

Answer 108

c) Стафилококковый токсикоз;

Answer 109

d) Токсикоинфекции;

Answer 110

e) Микотоксикозы.

Answer 111

a) Стафилококкового токсикоза;

Answer 112

b) Ботулизма;

Answer 113

c) Сальмонеллеза;

Answer 114

d) Брюшного тифа;

Answer 115

e) Афлотоксикоза.

Answer 116

a) Острое начало;

Answer 117

b) Определенный инкубационный период;

Answer 118

c) Не контагиозность;

Answer 119

d) Контагиозность;

Answer 120

e) Массовость .

Answer 121

a) Регуляции фосфорного обмена;

Answer 122

b) Регулирует минеральный обмен;

Answer 123

c) Регулирует кальциевый обмен;

Answer 124

d) Способствует росту;

Answer 125

e) Регулирует специфическое динамическое действие пищи.

Next up

гигиена 1-25

Description

Resource summary

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Similar

	Created by Boico Alina about 2 years ago