Copy and Edit

Igiena alimentatiei part 1 91-120

Description

Quiz on Igiena alimentatiei part 1 91-120, created by Sorin Monster on 20/08/2023.
Sorin Monster
Quiz by Sorin Monster, updated 11 months ago
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 11 months ago
137
0
0

Resource summary

Question 1

Question
Principala formă a glucidelor, utilizată de celulele organismului, este:
Answer
  • galactoza
  • glucoza
  • maltoza
  • celuloza
  • pectinele

Question 2

Question
Numiţi grupa de alimente, pe contul cărora este asigurat necesarul în energie a organismului uman în majoritatea ţărilor lumii.
Answer
  • cărnii
  • legumelor
  • peştelui
  • zahărului
  • produselor cerealiere

Question 3

Question
Forma de depozitare a lipidelor în organism cu cea mai mare pondere este
Answer
  • glicerolul
  • fosfolipidele
  • colesterolul
  • trigliceridele
  • lipoproteinele

Question 4

Question
Numiţi alimentele, care se reţin cel mai mult timp în stomac.
Answer
  • fructele
  • grăsimile alimentare
  • zahărul
  • alcoolul
  • sucurile

Question 5

Question
Indicaţi aminoacidul, cantitatea căruia în proteinele alimentului determină gradul de asimilare a celorlalţi aminoacizi.
Answer
  • aminoacidul necesar
  • aminoacidul limitativ
  • aminoacidul principal
  • aminoacidul util
  • aminoacidul denaturat

Question 6

Question
Necesităţile urgente în energie ale unui sportiv sunt asigurate de:
Answer
  • proteine
  • lipide
  • glucide
  • vitamine
  • săruri minerale

Question 7

Question
Membrul familiei, cu cel mai sporit metabolism pentru 1 kg de masă corporală, este:
Answer
  • tatăl de 33 ani
  • copilul de 2 ani
  • bunica de 68 ani
  • mama de 30 ani
  • bunelul de 70 ani

Question 8

Question
Rezultatele analizei de laborator, valabile pentru carnea comestibilă care poate fi valorificată fără restricții, sunt:
Answer
  • aciditatea activă (pH) în limitele 5,7-6,2
  • activitatea activă (pH) în limitele 6,3-6,6
  • aciditatea activă (pH) în limitele 6,7-7,0
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 2 mg/100 g
  • conţinutul acizilor graşi volatili – 12 mg/100 g

Question 9

Question
Grupele de substanţe, care nu pot fi considerate aditivi alimentari, sunt:
Answer
  • substanţele adăugate în alimente în scopul sporirii valorii lor nutritive
  • substanţele folosite pentru protecţia plantelor (uz fitosanitar)
  • substanţele utilizate pentru tratarea apei potabile
  • acidifianţii
  • antioxidanţii

Question 10

Question
Conservanţii utilizaţi mai des la fabricarea băuturilor nealcoolice sunt:
Answer
  • benzoatul de sodiu
  • ortofenil fenolul
  • nitratul de potasiu
  • nitritul de sodiu
  • benzoatul de potasiu

Question 11

Question
Indicatori ai acţiunii biologice a nitraţilor sunt:
Answer
  • methemoglobinemia
  • formarea nitrozaminelor
  • influenţa asupra aparatului auditiv
  • blocarea unor fermenţi (glucozo-6-fosfatdehidrogenaza şi fructozo- 6-fosfatdehidrogenaza)
  • influenţa asupra rinichilor

Question 12

Question
Numiţi coloranţii alimentari.
Answer
  • ferocianura de potasiu
  • metilceluloza
  • indigotina
  • acidul benzoic
  • tartrazina

Question 13

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve, ambalate în cutii de tablă albă, în care a fost depistat staniul în cantităţi ce depăşesc LMA exact de două ori.
Answer
  • de transmis la utilizare tehnică
  • este condiţionat comestibil
  • este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • valorificate în alimentaţia publică, la prepararea gustărilor reci, cu condiția ca conţinutul conservelor să nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • folosite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Question 14

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de conserve de peşte în sos de tomate cu conţinut de staniu în cantitate de 280 mg/kg (LMA 107 – 200 mg/kg).
Answer
  • lotul de conserve este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de conserve este condiţionat comestibil
  • lotul de conserve este necomestibil
  • lotul de conserve se transmite în alimentaţia publică la pregătirea gustărilor reci cu condiția ca conţinutul conservelor că nu depăşească jumătate din masa unei porţii
  • lotul de conserve se transmite în hrana animalelor cu acordul serviciului veterinar

Question 15

Question
Îndulcitori sintetici sunt:
Answer
  • acidul benzoic
  • xilitolul
  • sorbitolul
  • tartrazina
  • indigotina

Question 16

Question
Indicaţi poziţiile aprecierii igienice a lotului de mere târzii în cazul când la analiza de laborator s-au depistat reziduuri de pesticide organofosforice în valoare de 1,3 mg/kg (LMA – 1,0 mg/kg).
Answer
  • lotul de mere este comestibil şi poate fi valorificat fără restricţii
  • lotul de mere este condiţionat comestibil
  • lotul de mere este necomestibil
  • lotul de mere se transmite la fabrica de conserve pentru fabricarea gemului cu condiţia înlăturării prealabile a cojii
  • lotul de mere se transmite la utilizare tehnică

Question 17

Question
Polimeri din grupul poliolefinelor sunt:
Answer
  • capronul
  • polipropilena
  • lavsanul
  • polietilena
  • poliizobutilena

Question 18

Question
Pentru controlul pasteurizării laptelui, destinat consumului, se determină conținutul următorilor fermenţi:
Answer
  • reductaza
  • lipaza
  • catalaza
  • fosfataza
  • peroxidaza

Question 19

Question
Numiți unele elemente minerale, în care laptele este mai bogat.
Answer
  • calciu
  • fosfor
  • fier
  • iod
  • cupru

Question 20

Question
Numiţi aminoacizii esenţiali
Answer
  • triptofanul
  • izoleucina
  • lizina
  • metionina
  • acidul glutamic

Question 21

Question
Cele trei componente ale consumului de energie sunt:
Answer
  • cheltuielile de energie în timpul somnului
  • cheltuielile de energie pentru metabolismul bazal
  • cheltuielile de energie legate de efectul termic al alimentelor
  • cheltuielile de energie cauzate de munca intelectuală
  • cheltuielile de energie cauzate de toate felurile de activitate fizică şi intelectuală

Question 22

Question
Metode social-economice de studiere a alimentaţiei populaţiei sunt:
Answer
  • metoda bugetului
  • metoda bilanţului
  • metoda mixtă (ponderală şi a chestionarului)
  • metoda ponderală
  • metoda chestionarului

Question 23

Question
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Answer
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac;

Question 24

Question
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Answer
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice

Question 25

Question
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Answer
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele

Question 26

Question
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Answer
  • Sărurile mineral
  • Vitaminele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Proteinele

Question 27

Question
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Answer
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele;

Question 28

Question
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Answer
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale

Question 29

Question
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Answer
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali;

Question 30

Question
Igienă – definiţie.
Answer
  • Igiena este ştiinţa care elaborează norme şi reguli igienice;
  • Igiena este un complex de măsuri profilactice;
  • Igiena este activitatea practică a medicinei preventive;
  • Igiena este ştiinţa care studiază factorii de mediu şi acţiunea lor asupra sănătăţii;
  • Igiena este un complex de măsuri în asigurarea sănătăţii populaţiei;
Show full summary Hide full summary

Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.

Similar

French -> small but important words for GCSE
georgie_hill
Edexcel IGCSE Business Studies Key terms Ch 1-9
minsung.kang
Chemistry C2
greenchloe1998
Pe - Principles of Training
Beccadf 1
F212: Classification, Biodiversity & Evolution
helen.rebecca
untitled 2
lola_smily
The Five Minute Lesson Plan Template
tom.roche_
4. The Skeletal System - bones of the skull
t.whittingham
Othello Quotes
georgia2201
2PR101 1.test - 7. část
Nikola Truong
Salesforce Admin 201 Test Chunk 4 (91-125)
Brianne Wright
Browse Library