39006211
Description
Quiz by Sorin Monster, updated more than 1 year ago
|
Created by Sorin Monster
over 1 year ago
|
|
Question 1
Question
Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism
Answer
-
Administrarea de antipiretice;
-
Administrarea de laxative;
-
Administrarea serului antibotulinic polivalent;
-
Spălături gastrice;
-
Administrarea antibioticelor
Question 2
Question
Amanitina se conţine în
Answer
-
Erburi sălbatice;
-
Neghină;
-
Ciuperci otrăvitoare;
-
Cartof crescut;
-
Seminţele fructelor
Question 3
Question
Toxicoza stafilococică este cauzată mai frecvent de
Answer
-
Salată din legume;
-
Produse din carne conservată;
-
Cofetărie cu cremă;
-
Ouă de raţe, gâşte;
-
Produse lactate.
Question 4
Question
În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este
Answer
-
Păstrarea incorectă a produselor alimentare;
-
Nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
-
Nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
-
Preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
-
Pregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .
Question 5
Question
Numiţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie
Answer
-
Botulismul;
-
Intoxicaţia cu ciuperci otrăvitoare;
-
Intoxicaţiile stafilococice;
-
Toxiinfecţiile bacteriene;
-
Micotoxicozele.
Question 6
Question
Indicaţi organul, în care ponderea proceselor de detoxifiere a noxelor ajunse cu alimentele, este cea mai mare.
Answer
-
creierul
-
ficatul
-
inima
-
pancreasul
-
plămânii
Question 7
Question
Numiţi dieta indicată în caz de obezitate.
Answer
-
dieta nr. 8
-
dieta nr. 6
-
dieta nr. 3
-
dieta nr. 2
-
dieta nr. 1
Question 8
Question
Numiţi dieta folosită în cazul maladiilor cardiovasculare.
Answer
-
dieta nr. 11
-
dieta nr. 10
-
dieta nr. 9
-
dieta nr. 7
-
dieta nr. 5
Question 9
Question
Micotoxina normată de regulă în pireuri, gemuri, sucuri din fructe este:
Answer
-
aflatoxinele
-
vomitoxina
-
ohratoxinele
-
zearalenona
-
patulina
Question 10
Question
Numiţi micotoxina, care se normează în lapte.
Answer
-
aflatoxina B1
-
zearalenona
-
patulina
-
aflatoxina M1
-
vomitoxina
Question 11
Question
Indicaţi, în cazul dezvoltării căror microorganisme, pe suprafaţa bucatelor poate să apară o peliculă de culoare cenuşie.
Answer
-
Clostridium botulinum
-
Bacillus cereus
-
Salmonella enteritidis
-
Staphylococcus aureus
-
Clostridium perfringens
Question 12
Question
Numiţi microorganismele, care în cazul unei toxiinfecţii alimentare pot provoca blocarea funcţionării rinichilor.
Answer
-
proteus
-
coliformii enterotoxigeni
-
coliformii enteropatogeni
-
coliformii enterohemoragici
-
coliformii enteroinvazivi
Question 13
Question
Specia de salmonele, care cauzează mai des salmoneloza în urma consumului cărnii de porcine, este:
Answer
-
S. gallinarum
-
S. choleraesuis
-
S. dublin
-
S. newport
-
S. pullorum
Question 14
Question
. Indicaţi microorganismul, toxinele căruia provoacă toxicoze alimentare.
Answer
-
Bacteriile coliforme
-
Cl. perfringens
-
Enterococii
-
Stafilococul auriu
-
Salmonela
Question 15
Question
Indicaţi cu care microorganisme este posibilă mai des o contaminare endogenă a ouălor păsărilor palmipede.
Answer
-
Salmonele
-
Stafilococi
-
Vibrioni parahemolitici
-
Cl. botulinum
-
Iersinii
Question 16
Question
Numiţi alimentul, care în anumite condiţii poate conţine substanţa toxică „solanina”.
Answer
-
carne
-
peşte
-
fasole
-
cartofi
-
morcovi
Question 17
Question
Confirmarea diagnosticului prin examen microbiologic al conţinutului duodenului poate fi utilizată în:
Answer
-
aflatoxicoză
-
toxiinfecţii cauzate de Proteus
-
otrăviri cu săruri de metale grele
-
botulism
-
salmoneloza
Question 18
Question
. Substanţa otrăvitoare din fasolea crudă este:
Answer
-
fazina
-
amigdalina
-
muscarina
-
solanina
-
giromitrina
Question 19
Question
Ouăle mai frecvent pot fi cauză a
Answer
-
Toxicozei stafilococice;
-
Botulizmului;
-
Salmonelozei;
-
Febrei tifoide;
-
Aflotoxicozei
Question 20
Question
Pentru intoxicaţii alimentare nu e caracteristic
Answer
-
Apar de obicei subit;
-
Au o oarecare perioadă de incubaţie;
-
Sunt patologii necontagioase;
-
Sunt patologii contagioase;
-
Se prezintă ca afecţiune în masă
Question 21
Question
Amanitină nu se conţine în
Answer
-
Ierburi sălbatice;
-
Neghină;
-
Ciuperci otrăvitoare;
-
Cartof crescut;
-
Seminţele fructelor.
Question 22
Question
Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară
Answer
-
Debut acut;
-
Manifestare epidemică;
-
Contagiozitate;
-
Boala este determinată de consumul alimentelor;
-
Manifestare tardivă.
Question 23
Question
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Answer
-
Stafilococice;
-
Streptococice;
-
Botulismul;
-
Salmoneloza;
-
Fuzario-toxicoza
Question 24
Question
Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt
Answer
-
Stafilococice;
-
Streptococice;
-
Botulismul;
-
Salmoneloza;
-
Fuzarioza
Question 25
Question
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Answer
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de to +80o C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Question 26
Question
Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile
Answer
-
Rezistă fierberea;
-
Distrusă de to +80o C;
-
Rezistă îngheţarea;
-
Mediul alcalin este favorabil;
-
Mediul acid este favorabil.
Question 27
Question
Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
Answer
-
Jamboane;
-
Peşte roşu;
-
Semifabricate din carne;
-
Conserve pregătite în condiţii casnice;
-
Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise.
Question 28
Question
Micotoxicozele sunt cauzate de
Answer
-
B. perfrighens;
-
Claviceps purpurea;
-
Rhizopus;
-
Aspergillus flavus;
-
Cl. Botulinum.
Question 29
Question
Micotoxicozele nu pot fi cauzate de
Answer
-
B. perfrighens;
-
Claviceps purpurea;
-
Rhizopus;
-
Aspergillus flavus;
-
Cl. Botulinum.
Question 30
Question
Indicaţi microorganismele, care provoacă defectul peştelui numit „fuxina”. (79)
Answer
-
Cl. perfringens
-
Bac. mesentericus
-
Vibrio parahaemolyticus
-
Bac. sporogenes
-
B. serratia salinaria
Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.