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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
over 5 years ago
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| Question | Answer |
| PRO: "Exotische Früchte gehören ins Lebensmittelangebot" | - Obstangebot wird das Jahr über beträchtlich erweitert - Eine Vitaminzufuhr wird auch im Winter garantiert, die mit einheimischen Obstsorten nicht möglich wäre |
| KONTRA: "Exotische Früchte gehören ins Lebensmittelangebot" | - weitere Wege & dadurch erhöter Energieverbrauch - grössere Umweltbelastung durch Transport - In vielen Entwicklungsländern machen sich durch den Export Monokulturen breit, zulasten anderer Anbauarten - Exotische Früchte können stärker schadstoffbelastet sein |
| Welche Zusatzstoffe finden sich möglicherweise auf Frischobst | Diphenyl, Orthophenylphenol, Wachse |
| Wie kann Nitrataufnahme mit Gemüse verringert werden? | - Gemüse der Saison bevorzugen - Reste nicht aufbewahren & aufwärmen - Abwechslung - Stiele und grosse Blattrippen bzw. äussere Blätter entfernen - Rote-Beete-Saft nach Öffnen austrinken |
| Welche wichtigen Nährstoffe liefern Hülsenfrüchte | Eiweiss, KH, Ballaststoffe, Mineralstoffe, v.a. Vitamin B1 |
| Auf welche heimische Obst- und Gemüsesorten kann im Winter zurückgegriffen werden? | Feldsalat, Gemüsefenchel, Grünkohl, Rosenkohl, Rote Bete, Sauerkraut, Weisskohl, Zwiebeln, Mangold, Wirsing |
| Rezeptvorschläge zu Gemüsegerichten | Wirsing-Kartoffel-Auflauf, Mangold-Lasagne, ... |
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