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Description
Flashcards by Anika Feix, updated more than 1 year ago
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Created by Anika Feix
over 4 years ago
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| Question | Answer |
| Zubereitungstechniken von Lebensmitteln | Dünsten, Dämpfen Kochen, Garziehen Kurzbraten, Langzeitbraten Schmoren, Grillen Backen, Frittieren |
| Genuss | Unter Genuss versteht man positive Gefühle, wie Freude, die man empfindet, wenn man etwas isst oder trinkt. Man kann mit den fünf Sinnen genießen. |
| Essgewohnheiten | Essgewohnheiten beziehen sich auf die Art und Weise der Ernährung: Wo man isst, mit wem man isst, wie man isst, was man isst, warum man isst. |
| Essgewohnheiten Soziokulturelle Aspekte | beschreiben bestimmte Werte und Normen einer Gesellschaft (z. B. Essen als Statussymbol: Champagner und Hummer, Trends: Sushi, bestimmte Festessen, …) |
| Essgewohnheiten Historische Aspekte | beschreiben – in Bezug auf Ernährung – Veränderung einer Esskultur (Einfuhr von Lebensmitteln wie beispielsweise Tee, Reis, Kaffee, Bananen, Bedeutung von Kartoffeln, …) |
| Essgewohnheiten Religiöse Aspekte | beschreiben -– in Bezug auf Ernährung – religiöse Vorschriften der Ernährung (z. B. Fastenzeit, Verzicht auf bestimmte Lebensmittel,…) |
| Essgewohnheiten familiäre Aspekte | beschreiben – in Bezug auf Ernährung – Gewohnheiten, Rituale, Traditionen in einer Familie (z. B. Typisches Festessen, Geburtstagskuchen... |
| Sensorikschulung | Mit allen Sinnen genießen. Sehen, hören, fühlen, riechen, schmecken |
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