Heiße Aufgussgetränke

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Jungsommeliere Flashcards on Heiße Aufgussgetränke, created by Eva.G on 11/11/2013.
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Christina Nussbaumer
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Question Answer
Erklären Sie den Begriff "Tee" Ersten drei Blätter des Teestrauches
Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau China Japan Indien Ostafrika
Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" Unfermentierter Blatt-Tee
Erklären Sie die Begriffe "Hochlandtee" und Tieflandtee" H: ca. 1200m, feines Aroma, hohe Qualität T: ca. 300m, kräftig/herb, niedrige Qualität
Erklären sie die 6 Schritte der Teeaufbereitung welcken rollen fermentieren (schwarztee) trocknen sortieren verpacken
Nennen Sie 3 Kräutertees und deren Wirkung Pfefferminze - beruhigend, schmerzlindernd Kamille - entzündungshemmend Fenchel - blähungshemmend
Definieren Sie den Begriff "Kakao" Aufbereitung der Samen der Kakaofrüchte, enthält das Alkaloid Theobromin
Definieren Sie den Begriff "Kakao" Verfahren zur Aufbereitung der Samen der Kakaofrüchte, beinhaltet das Alkaloid Theobromin
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