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Question 1
Question
¿Qué tipo de molusco es un caracol?
Answer
-
Gasterópodo
-
Bivalvo
-
Cefalópodo
Question 2
Question
¿Qué tipos de moluscos hay?
Answer
-
Bivalvos, cefalópodos y azul.
-
Azul, blanco y semi.
-
Bivalvos, cefalópodos y gasterópodos.
Question 3
Question
El lenguado es un pescado...
Answer
-
Azul
-
Blanco
-
Semi
Question 4
Question
El bogavante es un...
Answer
-
Pescado
-
Crustáceo
-
Gasterópodo
Question 5
Question
El último paso en la elaboración del fumet es...
Answer
-
Desespumar
-
Reposar
-
Colar
Question 6
Question
Los grados a los que se asan los crustáceos son...
Answer
-
180º
-
160º
-
200º
Question 7
Question
El método de cocinado de cocido se usa con los crustáceos...
Answer
-
de todas las especies.
-
macruros.
-
macruros pequeños.
Question 8
Question
La temperatura adecuada del horno para asar pescado es...
Answer
-
160º/180º
-
180º/200º
-
200º/220º
Question 9
Question
El método de cocinado de breseado es adecuado para...
Answer
-
Tranchas.
-
Supremas.
-
Piezas grandes.
Question 10
Question
Cocer pescado consiste en...
Answer
-
la inmersión en caldo aromatizado a 95º.
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la inmersión en grasa a temperatura elevada.
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rehogar en grasa y adición de líquido.
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