EXAMEN 2° PARCIAL DE BIOTECNOLOGIA 2015-2016

Question 1

Question

1.- Están compuestas por ácidos grasos, moléculas constituidas por una unión de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Answer

a).- vitaminas
b).- proteinas
c).- grasas
d).- minerales

Question 2

Question

2.- Son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que ejercen efectos beneficiosos en una o varias funciones del organismo.

Answer

a).- alimentos naturales
b).- alimentos biotecnológicos
c).- alimentos funcionales
d).- alimentos light

Question 3

Question

3.- El primer edulcorante utilizado como sustituto de la azúcar fue:

Answer

a).- sacarina
b).- aspartame
c).- ciclamato
d).- acelsulfame K

Question 4

Question

4.- Son aquellos alimentos supuestamente reducidos en grasas, carbohidratos y calorías, esto se logra con la reducción, eliminación o sustitución de uno o varios componentes del alimento natural.

Answer

a).- alimentos naturales
b).- alimentos funcionales
c).- alimentos light
d).- alimentos biotecnológicos

Question 5

Question

5.- son un grupo de componentes antioxidantes que se encuentran mayormente en las cerezas, chocolate, brócoli.

Answer

a).- carotenoides
b).- flavonoides
c).- prebióticos
d).- ácidos grasos

Question 6

Question

6.- Son microorganismos, que dosificados en las cantidades adecuadas, generan un efecto benéfico al huésped.

Answer

a).- carotenoides
b).- flavonoides
c).- probióticos
d).- ácidos grasos

Question 7

Question

7.-Los aceites vírgenes solamente se le denominan a:

Answer

a).- aceite de girasol
b).- aceite de coco
c).- aceite de oliva
d).- aceite de palma

Question 8

Question

8.-Son un conjunto de alimentos que por sus características nutricionales son los más básicos y completos (equilibrados) en composición de nutrientes como: carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.

Answer

a).- cereales
b).- pescados
c).- carnes
d).- lácteos

Question 9

Question

9.-Tratamiento térmico que se utiliza para los productos lácteos y que se someten a una temperatura de 140°C a 150° C durante 5 segundos.

Answer

a).- UHT
b).- esterilización
c).- pasteurización
d).- liofilización

Question 10

Question

10.-Una vez envasada, se somete a 120°C durante 20 minutos. Al ser eliminado todo tipo de gérmenes, puede conservarse a temperatura ambiente durante varios meses; pero con la disminución de gran parte de los nutrientes.

Answer

a).- leche condensada
b).- leche en polvo
c).-leche pasteurizada
d).- leche esterilizada

Question 11

Question

11.- Se elimina parte del agua que contiene, mediante evaporación bajo vacío. Y luego se le agrega sacarosa para asegurar la conservación.

Answer

a).- leche liquida
b).- leche condensada
c).- leche esterilizada
d).- leche UHT

Question 12

Question

12.-Es la leche a la que se le adicionan nutrientes que la propia leche no contiene en su estado natural, como omega 3 o fibra.

Answer

a).-entera
b).- descremada
c).-enriquecida
d).- deslactosada

Question 13

Question

13.-Es la bacteria que se utiliza en la industria láctica para la elaboración de yogurth

Answer

a).- listenia
b).-streptococcus aureus
c).- Streptococcus termophilus
d).- Clostridium perfringens

Question 14

Question

14.-Es el término que se designa únicamente al producto elaborado con leche o nata procedente de la leche de vaca.

Answer

a).- yogurth
b).- mantequilla
c).- nata
d).-crema

Question 15

Question

15.- Es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.

Answer

a).- Ron
b).-Tequila
c).- Ginebra
d).- Whisky

Question 16

Question

16.- Es una de las bebidas energéticas mas reconocidas y ha estado en el mercado por mas de 25 años.

Answer

a).- red bull
b).- monster
c).- rockstar
d).- Burn

Question 17

Question

17.- Su principal función es proporcionar energía, debido a las calorías procedentes de los hidratos de carbono (almidón), que son los nutrientes que predominan.

Answer

a).- verduras
b).- frutas
c).- hortalizas
d).- cereales

Question 18

Question

18.-El maíz amarillo contiene:

Answer

a).- flavonoides
b).- terpenos
c).- glutamatos
d).- carotenos

Question 19

Question

19.- Se obtienen mediante la desecación de una masa no fermentada, que se elabora con harinas, sémolas finas o semolinas procedentes del trigo duro o candeal, agua y sal

Answer

a).- galletas
b).- pan
c).- harinas
d).- pastas

Question 20

Question

20.-Es el tercer cereal mas importante en el mundo

Answer

a).- trigo
b).- maíz
c).- cebada
d).- sorgo

Question 21

Question

21.- Es un agente desnaturalizante de los embutidos

Answer

a).- gomas
b).- ph
c).- temperatura
d).- tiempo

Question 22

Question

22.- que significan las siglas CRA.

Answer

a).- cantidad retenida de aminoacidos
b).- cantidad requerida de agua
c).- cantidad de retención del agua
d).- calor retenido de agua

Question 23

Question

23.- Son electrolitos que se encuentran fuertemente cargados negativamente por lo que atraen moleculas de agua facilitando su retención

Answer

a).- nitratos
b).- fosfatos
c).- flavonoides
d).-polifosfatos

Question 24

Question

24.-Es una sal de cura para los embutidos.

Answer

a).- nitritos
b).- fosfatos
c).- eritorbatos
d).- ascorbatos

Question 25

Question

25.-Permite liberar las proteínas miofibrilares de la célula, las fibras musculares internamente se han roto por lo tanto la proteína capta mas agua en los embutidos.

Answer

a).- tratamiento térmico
b).- masajes
c).- aditivos
d).- deshidratado

Question 26

Question

26.- El jamón serrano esta en la clasificación de jamones como:

Answer

a).- jamones cocidos curados
b).- jamones cocidos sin curar
c).- jamones ahumados
d).- jamones crudos curados secos

Question 27

Question

27.- Son procesos de producción a escala industrial mediante la utilización de organismos o partes biológicamente activas de estos.

Answer

a).- biocátalisis
b).- biopsia
c).-refinamiento
d).- hidrogenación

Question 28

Question

28.-Está orientado a comprender mejor los procesos metabólicos que sirven para obtener productos de valor industrial. Actividades como: Rediseñar organismos para el desarrollo y optimización de los procesos biocatalíticos.

Answer

a).- biología simple.
b).- biología de sistemas
c).- biología celular
d).- biología genetica

Question 29

Question

29.-La producción de [blank_start]Bioenergía[blank_end] es una de las maneras en las que la [blank_start]Biotecnología[blank_end] puede contribuir a la sostenibilidad de los recursos y a la disminución de la contaminación [blank_start]medioambiental[blank_end]

Answer

Bioenergía
Biotecnología
medioambiental

Question 30

Question

30.- El desarrollo de Modelos Biológicos, ya sean para su uso [blank_start]in silico[blank_end] (bioinformática), [blank_start]in vitro[blank_end] (sistemas enzimáticos) o [blank_start]in vivo[blank_end] (células o seres pluricelulares) es un objetivo del área sanitaria en tanto que estos modelos pueden servir para el análisis de toxicidad, para el estudio de enfermedades.

Answer

in silico
in vitro
in vivo

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EXAMEN 2° PARCIAL DE BIOTECNOLOGIA 2015-2016

Description

Resource summary

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

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