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EXAMEN TIPO TEST DE RESERVAS

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RESERVAS Quiz on EXAMEN TIPO TEST DE RESERVAS, created by joaquinrosales9 on 19/02/2014.
joaquinrosales9
Quiz by joaquinrosales9, updated more than 1 year ago
joaquinrosales9
Created by joaquinrosales9 almost 11 years ago
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Resource summary

Question 1

Question
¿Como debe ir el uniforme del colaborador de Coco Baleadas? (puede elegir mas de 1 opción)
Answer
  • tennis negros antedeslizantes para sentirse mas comodos y seguros.
  • gorra y delantal Coco Baleadas
  • gafete con su respectivo nombre
  • Reloj Coco Baleadas y Cadena con su Numero de ingreso a la empresa
  • camisa polo Coco Baleadas y redecilla
  • Faja azul para mejor presentacion ante el cliente sin decoracion.
  • zapatos tipo burros antideslizantes negros y blue jeans.
  • anillo de Colaborador estrella de Coco Baleadas, de parte de recursos humanos.

Question 2

Question
¿A que horas deben estar las reservas listas en el dia?
Answer
  • 2 pm
  • 12 m
  • 3 pm
  • 5 pm
  • a la hora que se terminen

Question 3

Question
¿ A que horas debe entrar el colaborador al restaurante?
Answer
  • a la hora de su entrada
  • 20 minutos antes
  • 5 minutos des pues de la hora
  • el colaborador tiene chance 10 minutos despues de la hora, por si llega tarde
  • 15 minutos

Question 4

Question
El reservista esta a cargo de acudir al banco todos los dias para realizar el deposito.
Answer
  • True
  • False

Question 5

Question
Para cortar cebollita callejera se utiliza la tabla verde con el cuchillo azul.
Answer
  • True
  • False

Question 6

Question
La escarola que viene entrando del proveedor debe venderse primero, ya que esta fresca para el cliente, a diferencia de la que ya esta en el mantenedor
Answer
  • True
  • False

Question 7

Question
a la hora de picar escarola siempre debe tener en mente que entre mas tallo lleve la escarola es de mejor calidad para el cliente.
Answer
  • True
  • False

Question 8

Question
¿Por cuanto tiempo se debe dejar la escarola en agua ozonificada?
Answer
  • 10 minutos
  • 5 minutos
  • 15 minutos
  • 3 minutos

Question 9

Question
la escarola se pica utilizando la tabla y el cuchillo verde
Answer
  • True
  • False

Question 10

Question
¿En que inserto va ubicada la escarola?
Answer
  • 1/6 x 4 pulgadas
  • 1/4 x 4 pulgadas
  • 1/2 x 4 pulgadas
  • 1/3 x 4 pulgadas

Question 11

Question
el proceso de cortar escarola es el siguiente: deshojar y lavarla una por una en agua normal, ya deshojada dejarla en agua ozonificada por 15 minutos, despues picarla y despues ponerla en su respectivo inserto.
Answer
  • True
  • False

Question 12

Question
¿Por cuanto tiempo aproximadamente se fríen las tajaditas de plátano?
Answer
  • 1 minutos
  • 2 minutos
  • 4 minutos
  • ninguna es correcta

Question 13

Question
¿Con que tabla y cuchillo se cortan los nachos y chilaquiles?
Answer
  • tabla verde y chuchillo azul
  • tabla azul y cuchillo azul
  • tabla rojo y cuchillo azul
  • tabla azul y chuchillo verde
  • tabla roja y cuchillo rojo

Question 14

Question
Los nachos y chilaquiles se frien durante un tiempo aproximado de 3 minutos.
Answer
  • True
  • False

Question 15

Question
para batir la mantequilla se utiliza un inserto de 1/2 x 6 pulgadas y el batidor para hacerla mas liquida.
Answer
  • True
  • False

Question 16

Question
¿cuanto pesa cada bloque de cuajada?
Answer
  • 2 libras
  • 3 libras
  • 1.5 libras
  • ninguna de las anteriores

Question 17

Question
la cuajada se corta utilizando el cuchillo y la tabla blanca
Answer
  • True
  • False

Question 18

Question
¿en cuantas lascas se debe cortar el bloque de cuajada para venta sugestiva?
Answer
  • 4 lascas
  • 8 lascas
  • dependiendo el tamaño del bloque
  • 5 lascas

Question 19

Question
¿Cuanto pesa cada lasca de cuajada de venta sugestiva?
Answer
  • 1 onz.
  • 3 onz.
  • 2 onz.
  • 5 onz.

Question 20

Question
¿Cuantas lascas de desayuno se cortan del bloque de cuajada?
Answer
  • 15 lascas
  • 8 lascas
  • 16 lascas
  • 5 lascas

Question 21

Question
¿Cuanto pesa la cuajada de desayuno?
Answer
  • 2 onz.
  • 3 onz.
  • 16 onz.
  • ninguna es correcta

Question 22

Question
¿En que inserto esta ubicada la cuajada de desayuno?
Answer
  • 1/6 x 2.5 pulgadas
  • 1/4 x 4 pulgadas
  • 1/9 x 2.5 pulgadas
  • 1/9 x 6 pulgadas

Question 23

Question
¿En que inserto esta ubicada la cuajada de venta sugestiva?
Answer
  • 1/4 x 4 pulgadas
  • 1/6 x 2.5 pulgadas
  • 1/4 x 2.5 pulgadas
  • 1/3 x 2.5 pulgadas

Question 24

Question
¿Cuanto pesa cada bloque de quesillo de caja?
Answer
  • 9 libas
  • 10 libras
  • 5 libras
  • 3 libras

Question 25

Question
El bloque de quesillo se parte en 5 partes
Answer
  • True
  • False

Question 26

Question
Cada subbloque de quesillo pesa 2.5 libras
Answer
  • True
  • False

Question 27

Question
¿Cuantas lascas de qeusillo se parten de un bloque de 2.5 libras?
Answer
  • 5 lascas
  • 7 lascas
  • las que salgan para no desperdiciar nada
  • 10 lascas

Question 28

Question
¿Cuantas tiras de quesillo salen de cada lasca de quesillo?
Answer
  • 3 tiras
  • 2 tiras
  • 5 tiras
  • 4 tiras

Question 29

Question
¿En que inserto esta ubicado el quesillo de caja ya en tiras?
Answer
  • 1/4 x 4 pulgadas
  • 1/6 x 6 pulgadas
  • 1/6 x 2.5 pulgadas
  • ninguna de las anteriores

Question 30

Question
¿Cuanto pesan las bolas de quesillo de tomasita?
Answer
  • 1 onz.
  • 2 onz.
  • 3 onz.
  • 4 on.

Question 31

Question
¿Cuanto pesan las bolas de quesillo para venta sugestiva y trompetas?
Answer
  • 1 onz.
  • 3 onz.
  • 4 onz.
  • ninguna es correcta

Question 32

Question
¿Cuanto pesan las bolas de quesillo para hyper?
Answer
  • 3 onz.
  • 4 onz.
  • 5 onz.
  • 1 onz.

Question 33

Question
Para elaborar salsa rosada y barbacoa no se utiliza un bowl de metal
Answer
  • True
  • False

Question 34

Question
para elaborar salsa oscura no es necesario hervila, ya que este proceso puede afectar el sabor de la salsa
Answer
  • True
  • False

Question 35

Question
El guacamole siempre debe ser del dia anterior para que el sabor se penetre mejor en el aguacate ya licuado.
Answer
  • True
  • False

Question 36

Question
¿Cuanto es la receta de los jugos naturales?
Answer
  • 2 tazas de concentrado y 20 de agua
  • 2 tazas de agua y 20 de concentrado
  • 17 tazas de agua y 3 de concentrado
  • 18 tazas de agua y 2 de concentrado
  • 19 de agua y una taza de concentrado

Question 37

Question
a la receta del jugo de naranja aparte del concentrado debe llevar medio bote de jugo natural.
Answer
  • True
  • False

Question 38

Question
el cilantro para chismol se debe extraer del mantenedor ya cortado, ya que el cilantro se dejo del dia anterior
Answer
  • True
  • False

Question 39

Question
el chismol no se debe dejar condimentado y revuelto para el dia siguiente.
Answer
  • True
  • False

Question 40

Question
El reserbero debe dejar nachos y chilaquiles cortados y freidos para el día siguiente
Answer
  • True
  • False

Question 41

Question
El reserbero debe cortar nachos y chilaquiles de tortilla de 4 onz. y de 6 onz.
Answer
  • True
  • False

Question 42

Question
¿cuanto debe tomar el cierre del area de reservas?
Answer
  • 1 hora
  • 55 minutos
  • cuanto sea posible ya que algunas veces existen muchos clientes
  • ninguna de las anteriores

Question 43

Question
cuantas cucharadas de sal lleva la media receta de chismol?
Answer
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4.5
  • ninguna es correcta

Question 44

Question
para la media receta de chismol se requiere 4 onz. de salsa inglesa
Answer
  • True
  • False

Question 45

Question
cuantos tomates lleva la media receta de chismol?
Answer
  • 60
  • 50
  • 5
  • 31
  • 30

Question 46

Question
cuantas cebollas lleva la receta completa de cebollita callejera?
Answer
  • 12
  • 10
  • 3
  • 16

Question 47

Question
cuantas onz. de azucar lleva la cebollita callejera?
Answer
  • 5
  • 8
  • 3
  • vamos tanteando

Question 48

Question
cuanto de ketchup lleva la salsa rosada 1 receta?
Answer
  • 12 onz
  • 10 onz
  • 5 onz
  • 14 onz.

Question 49

Question
cuantas onz de mayonesa lleva la receta de salsa rosada¡?
Answer
  • 10
  • 16
  • 5
  • 12

Question 50

Question
cuanta salsa inglesa onz. lleva la receta de salsa oscura
Answer
  • 10
  • 5
  • 16
  • 8

Question 51

Question
cuantas onz. de ketchup lleva la salsa negra?
Answer
  • 16
  • 15
  • 5
  • 3
  • 8

Question 52

Question
cuantas onz. de ketchup lleva la salsa barbacoa?
Answer
  • 16
  • 30
  • 40
  • 50
  • 45

Question 53

Question
cuanto tamarindo lleva la salsa barbacoa?
Answer
  • 15
  • 40
  • 25
  • 16
  • 10

Question 54

Question
cuantas onz. de salsa negra lleva la receta de salsa barbacoa?
Answer
  • 4 onz.
  • 10 onz.
  • 15 onz.
  • 5 onz.

Question 55

Question
que color es el carro de giovani maldonado?
Answer
  • azul
  • verde
  • rojo
  • blanco
  • anda en bici

Question 56

Question
la escarola debe dejarse picada para el dia siguiente
Answer
  • True
  • False
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