Question 1
Question
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end]
segundos.
Question 2
Question
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Question 3
Question
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Question 4
Question
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Question 5
Question
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Question 6
Question
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Question 7
Question
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Question 8
Question
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Question 9
Question
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Question 10
Question
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Answer
-
Pinza agarre festoneado
-
Pinza de goma azul
-
Pinza trincelle
Question 11
Question
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Answer
-
20 minutos
-
15 minutos
-
10 minutos
Question 12
Question
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Question 13
Question
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Answer
-
10 litros
-
8 litros
-
6 litros
Question 14
Question
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Answer
-
12 litros
-
10 litros
-
14 litros
Question 15
Question
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Question 16
Question
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Question 17
Question
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Question 18
Question
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Question 19
Question
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Question 20
Question
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Question 21
Question
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Question 22
Question
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Answer
-
Treinta (30) minutos
-
Veinte (20) minutos
-
Veinticinco (25) minutos
Question 23
Question
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Question 24
Question
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Answer
-
350 ºF / 176 ºC.
-
330 ºF/ 165 ºC
Question 25
Question
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Answer
-
3 minutos
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos 10 segundos
Question 26
Question
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Answer
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos
-
3 minutos 10 segundos
Question 27
Question
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Answer
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Question 28
Question
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Answer
-
3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Question 29
Question
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Answer
-
1 hora
-
30 minutos
-
45 minutos