Comida Caliente

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Cines Unidos Quiz on Comida Caliente, created by Daniel . on 02/04/2017.
Daniel .
Quiz by Daniel ., updated more than 1 year ago
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Resource summary

Question 1

Question
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end] segundos.
Answer
  • 20

Question 2

Question
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Answer
  • 30

Question 3

Question
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Answer
  • True
  • False

Question 4

Question
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Answer
  • True
  • False

Question 5

Question
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Answer
  • True
  • False

Question 6

Question
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Answer
  • True
  • False

Question 7

Question
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Answer
  • True
  • False

Question 8

Question
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Answer
  • True
  • False

Question 9

Question
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Answer
  • 15

Question 10

Question
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Answer
  • Pinza agarre festoneado
  • Pinza de goma azul
  • Pinza trincelle

Question 11

Question
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Answer
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • 10 minutos

Question 12

Question
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Answer
  • True
  • False

Question 13

Question
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Answer
  • 10 litros
  • 8 litros
  • 6 litros

Question 14

Question
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Answer
  • 12 litros
  • 10 litros
  • 14 litros

Question 15

Question
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Answer
  • 330ºF
  • 355ºF
  • 340ºF
  • 370ºF

Question 16

Question
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Answer
  • inercial

Question 17

Question
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Answer
  • RET14
  • TIN10
  • MTI 200

Question 18

Question
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Answer
  • 350ºF
  • 340ºF
  • 330ºF

Question 19

Question
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Answer
  • 3
  • 4
  • 5

Question 20

Question
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Answer
  • 4
  • 5
  • 3

Question 21

Question
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Answer
  • True
  • False

Question 22

Question
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Answer
  • Treinta (30) minutos
  • Veinte (20) minutos
  • Veinticinco (25) minutos

Question 23

Question
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Answer
  • True
  • False

Question 24

Question
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Answer
  • 350 ºF / 176 ºC.
  • 330 ºF/ 165 ºC

Question 25

Question
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Answer
  • 3 minutos
  • 3 minutos 20 segundos
  • 3 minutos 10 segundos

Question 26

Question
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Answer
  • 3 minutos 20 segundos
  • 3 minutos
  • 3 minutos 10 segundos

Question 27

Question
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Answer
  • 4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
  • 6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
  • 5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades

Question 28

Question
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Answer
  • 3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
  • 4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
  • 5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades

Question 29

Question
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Answer
  • 1 hora
  • 30 minutos
  • 45 minutos
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