Ei

Flussdiagrammknoten

• Eier werden aufgeschlagen

• Trennung von Eigelb und Eiweiss ( oder das ganze Ei wenn es Benötigt wird

• Zusatzstoffe, Zucker oder Salz Beigeben je nach Vewendungszweck

• Pasteurisation (ca. 65°C, mind. 5 Minuten)

• Salmonellen werde abgetötet

• Nach der Erhitzung werden sie Keimfrei gemacht

• In Tetra Packs verpackt weil es gut ist um die Eier zu Stapeln.

• Häufig werden Flüssigeprodukte mit Sorbinsäure oder Benzosäure chemisch Konserviert