Metabolismo Energético

Metabolismo de Carbohidratos

Compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno

Carbohidratos

La

glucosa es el carbohidrato

más im­portante

Los carbohidratos comprenden un 60% de los nutrientes, están constituidos principalmente por polisacáridos, como:

- Almidones

- Celulosa

- Dextrinas

-Sacarosa

Digestión

Absorción

La saliva humedece y lubrica el alimento; además contiene enzimas

que inician la hidrólisis

de los

almidones

En el duodeno, se vierte el jugo pancreático

Los disacáridos de los nutrientes se hidrolizan y convierten en monosacáridos por acción de algunas carbohidrasas

-Maltasa

-Sacarasa

-Lactasa

Se obtiene una mezcla de monosacáridos

Glucosa, Fructosa y Galactosa

Procesos de simple difusión

Procesos de transporte activo

A su paso por el hígado, la fructosa y la galactosa son metabolizadas a otros compuestos

Glucosa

Glucólisis

Aerobia

Anaerobia

Piruvato

Lactato

Metabolismo energético

Metabolismo de lípidos

Sustancias naturales que se disuelven en hidrocarburos pero no en agua

Lípidos

-Sirven de fuente de energía metabólica

-Sistemas de almacenamiento y transporte de energía

-Componentes estructurales de membranas celulares

- Monosacáridos

- Disacáridos

- Oligosacáridos

- Polisacáridos

-Ácidos grasos

-Acilgliceroles

-Fosfolípidos

-Esfingolípidos

-Cuerpos cetónicos

Digestión

ocurre en una interfase lípido-agua

El hígado

sistemas enzimáticos que sintetizan y oxidan ácidos grasos

convierte los ácidos grasos en cuerpos cetónicos (cetogénesis)

Intestino

las sales biliares actúan como agentes emulsificantes

sistema muy eficiente de reciclaje, permite a los ácidos biliares regresar al torrente circulatorio y al hígado, en donde son secretados nuevamente a la vesícula biliar

Los lípidos de la dieta (tricilgliceroles) se hidrolizan a glicerol y ácidos grasos