Tema: Hidratos de Carbono

Flussdiagrammknoten

• HIDRATOS DE CARBONO

• Fórmula quimica

• (CH2O)n

• -Fuentes de energía. -Formación de estructuras. -La glucosa se une a las proteinas y forma enzimas actuando como: función de transporte, receptores y de hormona.

• Funciones

• Monosacáridos

• Oligosacáridos

• Poligosacáridos o Glucanos

• Enlace glucosídico

• Unidades más pequeña

• 2-8 C

• miles

• Clasificación

• Características * Presentan esteroisomería,  son moléculas quirales * Azúcar simple * 3-7 átomos de carbono

• Se forman por: Un hidroxilo + un grupo -OH  con su cabono anomérico  que resulta en un enlace glucosídico.

• Derivados

• Dado por el grupo Funcional

• -CO (Carbonilo)

• -OH (Hidroxilo)

• * Azúcares destituidos * Azúcares reducidos * Azúcares oxidados

• * LACTOSA: Galactosa-Glucosa * SACAROSA: Fructosa-Glucosa * MALTOSA: Glucosa-Glucosa

• Longitud de cadenas más largas Alto peso molecular

• Heteropolisácaridos Homopolisacáridos

• Isómeros estructurales

• Sacárido

• Aldosas

• Acetosas

• Prefijo

• Cadenas de : 3   -  Triosa 4 - Tetrosas 5- Pentosas 6 - Hexosas 7- Heptosas

• Ejemplo: Triosa + Grupo CO aldotriosa= gliceraldehído    

• +

• Forman las biomóleculas

• Almidón: amilasa + amilopectina      

• Glucógeno: * Masa molecular alta * Se concentra en el hígado y células musculares * Posee una osmolaridad muy reducida  

• Plantas

• Animales

• clasificación

• * Celulosa: vegetales * Quitina: exoesqueleto de los artóopodos * Bacterias: pared celular * Agar: polisacárido de las algas rojas marinas.

• Ejemplos de paredes celulares por enlace glucosídico tipo B

• Pared estructural de los animales * GLUCOSAMINOGLUCANOS: Consistensia gelatinosa de la matriz extracelular  - resistencia - rellenan - ayuda a la difusión

• BIOMÓLECULAS

• //

• Los  lípidos están formados por cadenas alífaticas saturadas o insaturadas