Conceptos de Restauración Eq 4

Flussdiagrammknoten

• Giros de Empresas  Restauranteras

• Restauración

• Desarrollo de la puesta a punto del Restaurante

• Actividad

• A la prestación de servicios 

• Comidas

• Bebidas

• Fórmula

• & Ofrece: tendencia alimentaria

• Ofertando: Gastronomía particular

• Gestión determinada

• *Autoservicio *Restaurante de comida rápida *Catering *Vending

• Funciones 

• -Limpieza -Preparación -Repaso de material -Maquinaria -Mobiliario

• -Montaje de las mesas

• Se efectúa

• Por labor de: -Ayudantes -Jefes de Rango

• Que realizan: Montaje de  mesas