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Beschreibung
Flussdiagramm von Juan José Barroso Ramírez, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Juan José Barroso Ramírez
vor mehr als 3 Jahre
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Flussdiagrammknoten
- INICIO
- RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
- ESCALDADO
- REFRIGERACIÓN Y ALMACENAMIENTO
- AGUA CALIENTE
- AGUA FRÍA
- PULPOS PESADOS Y MEDIDOS
- PULPOS ESCALDADOS
- CONDICIONES 85°C TIEMPOS; 8' - 11' - 17' - 23' & 21' COCCIÓN
- TEMPERATURA AMBIENTE 20 °C
- 4° C
- FINAL
- ATEMPERAR
- PULPOS ATEMPERADOS
- PESADO Y MEDICIÓN DE PULPOS
- PULPOS DESCONGELADOS
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