Lípidos

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• LÍPIDOS

• Sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes apolares, como el éter, el cloroformo y la acetona, y que no lo hacen de manera perceptible en el agua.

• ÁCIDOS GRASOS

• ÉSTERES DE CERAS

• GRASAS

• Son sólidas a temperatura ambiente, contienen una gran proporción de ácidos grasos saturados.

• CERA DE CARNAUBA

• ESTRUCTURA

• ACEITES

• CERA DE ABEJA

• Ácidos monocarboxílicos que contienen cadenas hidrocarbonadas de entre 12 y 20 carbonos.

• Son ésteres de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos. Debido a que no tienen carga se les denomina grasas neutras.

• Son mezclas complejas de lípidos apolares. Los ésteres formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son constituyentes destacados de la mayoría de las ceras.

• Constituyente predominante es la Copernicia cerifera es el éster de cera cerotato de melisilo. 

• Uno de los ésteres de cera importantes es el hexadecanoato de triacontilo

• Están formados por un hidrocarburo de cadena larga unido covalentemente a un grupo carboxilato.

• TRIACILGLICEROLES

• FOSFOLÍPIDOS

• FOSFOGLICÉRIDOS

• ESFINGOMIELINAS (Esfingolípidos)

• FOSFOLIPASAS

• ISOPRENOIDES

• Se encuentran en primera instancia en los triacilgliceroles y en numerosas clases de moléculas lipídicas unidas a las membranas.

• SATURADAS

• INSATURADAS

• Las cadenas que sólo contienen enlaces sencillos carbono-carbono se denominan saturadas

• Las moléculas que contienen uno o varios dobles enlaces se denominan insaturadas.

• Son líquidos a temperatura ambiente debido a su contenido relativamente elevado de ácidos grasos insaturados

• Los glicéridos con uno o dos grupos ácido graso, que se denominan monoacilgliceroles y diacilgliceroles, respectivamente, son intermediarios metabólicos.

• NO ESENCIALES

• ESENCIALES

• Los ácidos grasos que se pueden sintetizar 

• Deben obtenerse de los alimentos

• EICOSANOIDES

• Grupo de moléculas similares a las hormonas, demasiado potentes producidas en la mayoría de los tejidos de los mamíferos. 

• PROCESOS FISIOLÓGICOS

• Contracción de los músculos lisos, la inflamación, la percepción del dolor y la regulación del flujo sanguíneo.

• Grupo de moléculas similares a las hormonas, demasiado potentes producidas en la mayoría de los tejidos de los mamíferos. 

• Contienen también hidrocarburos, alcoholes, ácidos grasos, aldehídos y esteroles (alcoholes esteroideos).

• Son los primeros y más importantes componentes estructurales de las membranas.

• Al ser sales de ácidos grasos, son moléculas anfipáticas.

• Contienen glicerol, ácidos grasos, fosfato y un alcohol. Tienen entre 16 y 20 carbones

• Contienen esfingosina en lugar de glicerol.

• El ácido fosfatídico, es el precursor de las demás moléculas de fosfoglicéridos

• Hidrolizan enlaces ésteres en las moléculas de glicerofosfolípidos

• Hidrolizan enlaces éster en C1 del glicerol.

• A1 (PLA1)

• A2 (PLA2)

• Hidrolizan enlaces éster en C2 del glicerol.

• Los productos de PLA1 y PLA2 son un ácido graso y una lisofosfatida (un glicerofosfolípido al que se le retiró un ácido graso)

• Ácido graso saturado (ácido esteárico) Ácido graso insaturado (ácido a-linolénico)

• Ejemplos

• Ejemplos

• Prostaglandina Tromboxano Leucotrieno

• Oleico y linoleico

• Ejemplos

• Contienen unidades estructurales de cinco carbonos que se repiten y que se denominan unidades de isopreno

• Todas sus vías de biosíntesis comienzan con la formación de isopentenilpirofosfato a partir de acetil-CoA

• TERPENOS

• ESTEROIDES

• Monoterpeno que se encuentra en los aceites esenciales, mezclas de líquidos hidrófobos volátiles extraídas de plantas, frutos o flores

•  Es precursor de la biosíntesis de todas las hormonas esteroideas, de la vitamina D y de las sales biliares

• Geraniol

• Colesterol