Escoffier

Anmerkungen:

• cozinha moderna

1. brigada de cozinha
   1. uniforme branco
      1. evita manter sujo
         1. menos quente
            1. militar
               1. comida enlatada
                  1. introduziu ordem
2. funções na cozinha
   1. século XIX

1. pai da cozinha moderna
   1. 1898 restaurante
      1. 1903 le guide culinaire
         1. 5000 receitas
            1. eu sou o imperador da Alemanha e vc é o imperador da cozinha
               1. faleceu aos 89, dias depois da esposa
                  1. introduziu o a lá carte