Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana

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Mindmap am Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana, erstellt von di di am 24/10/2017.
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Etapas de elaboración del presupuesto -Cadena de Restaurantes La Colombiana
  1. Preiniciación
    1. Diagnostico de los factores internos y externos
      1. Internos: Personal (Meseros) Menú, precio, distribución
        1. Externos: Otros restaurantes, tipo de público.
        2. Ventas históricas
        3. Elaboración
          1. Se recolecta información de todas las áreas: Recurso humano, ventas, Compras
            1. Se realiza una sistematización de los datos y se cualifican
              1. Se plantean objetivos en términos monetarios
              2. Se elaboran Indicadores, Informes y estados financieros
            2. Ejecución
              1. Se observa el cumplimiento de las metas
                1. Metas: Chefs y camareros, desarrollo del menú vegetariano
                  1. Se realizará una revisión trimestral
                2. Control
                  1. Mejorar la gestión si existen inconsistencias
                    1. Inconsistencias: Precios elevados en las bebidas, mala remuneración a la planta de personal
                  2. Evaluación
                    1. Informe final: menú fuerte y atractivo con precios que son competitivos, cumpliendo con las metas
                      1. Aciertos
                        1. Buen manejo financiero de la empresa, se mantiene un archivo de datos históricos controlables, se facilitó el control administrativo
                        2. Fallas
                          1. No se planearon los eventos especiales, incumplimiento con el cronograma
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