Água e sistema tampão

A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos.
1. Constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos.
2. O primeiro vivo na terra sem dúvida nasceu em ambiente aquoso.
O curso da evolução tem sido moldado pelas propriedades do meio aquoso no qual a vida começou.
A ionização da água é de ácidos e bases fracas
1. Compostos antipáticas contém regiões polares(ou carregadas) e regiões apolares.
  1. Quando um composto antipático é misturado com água, a região polar hidrofilica interage favoravelmente com a água, tende a se dissolver.
  2. A região apolar hidrofobica tende a evitar contato com a água.
2. As moléculas de água tem a leve tendência de sofrer uma ionização reversível.
3. Soluções com Ph maior que 7 são alcalinas ou básicas.
  1. Soluções tendo ph menor que 7 são ácidas.
4. O produto iônico da água, Pka é a base para a escala do ph.
Interações em sistemas aquosos
1. Soluções isotônicas, soluções com osmolaridade(concentração de soluto) Igual ao do citosol.
2. Soluções hipertonicas, soluções com osmolaridade maior que o citosol. A célula encolhe.
3. Soluções hipotonicas, soluções com osmolaridade menor que o citosol. A célula incha.
As ligações de hidrogênio fornecem as forças coesivas que fazem a água um líquido e temperatura ambiente e um sólido cristalino(gelo)
A constância do ph é atingida principalmente por tampões biológicos misturadas de ácidos fracos e suas bases conjugadas.
1. Tampões são sistemas aquosos que tendem a resistir a mudança de ph.
  1. Quando pequena quantidades de ácido(H+) ou base(OH-) são adicionadas

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