OLFATO

OLFATO

Sentido encargado de detectar y procesar los olores.
1. Es el sentido más fuerte al nacer.
Contiene QUIMIORRECEPTORES
1. Actúan como estimulante las partículas aromáticas desprendidas de los cuerpos volátiles
  1. La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes.
  2. Ciertos olores después de un tiempo causan ACOSTUMBRAMIENTO
    1. Debido a que los receptores se impregnan de esa sustancia y se saturan, por lo que dejan de enviar la señal al encéfalo.
2. Dependiendo de la cantidad de quimiorreceptores que se tengan es el índice de sensibilidad olfatoria.
3. Los quimiorreceptores, denominados también células de Schultze, son neuronas bipolares cuyas dendritas terminan en cilias que se orientan hacia la cavidad nasal.
  1. Los axones de las células de Schultze constituyen las fibras nerviosas que atraviesan la lamina cribosa del etmoides y confluyen en los bulbos olfatorios
4. Recibe información química que se puede dividir en diferentes tipos de olor:
  1. FLORAL
  2. LEÑOSO / RESINOSO
  3. FRUTAL
  4. QUÍMICO
  5. MENTOLADO / REFRESCANTE
  6. DULCE
  7. QUEMADO / AHUMADO
  8. CÍTRICO
  9. PODRIDO
  10. ACRE / RANCIO
ACCESORIOS DEL OLFATO
1. FOSAS NASALES
  1. Dos cavidades que se hallan dentro de la nariz, y cuyos techos están tapizados por la mucosa olfatoria o pituitaria
2. CORNETES
  1. Estructura de hueso esponjoso, recubiertos por mucosa respiratoria y ubicados en las partes laterales de cada cámara nasal. En sus estromas tienen gran cantidad de vasos sanguíneos, lo que permite que cumplan la función de calentar, humidificar y filtrar el aire que respiramos.
    1. Se dividen:
      1. SUPERIOR
      2. MEDIO
      3. INFERIOR
3. NARIZ
  1. Prominencia piramidal que sobresale de la cara y cubre las fosa nasales
4. MOCO
  1. Mucosidad producida por la mucosa nasal.
    1. Sirve para proteger las vías respiratorias y atrapar objetos extraños como polvo y polen antes de que entren en el resto de las vías respiratorias.
TIPOS DE CÉLULAS
1. SOSTÉN
  1. Ricas en enzimas que oxidan odorantes volátiles hidrofóbicos.
2. MADRE
  1. Éstas pueden generar nuevas células receptoras para reemplazar las células dañadas.
3. RECEPTORAS
  1. NEURONAS BIPOLARES
    1. Una dendrita se proyecta hacia la cavidad nasal, donde termina en una protuberancia que contiene cilios
      1. La membrana de los cilios es la que contiene las proteínas receptoras que se unen a moléculas odorantes
        Los humanos poseen alrededor de 1 000 genes que codifican para receptores olfatorios, casi todos son PSEUDOGENES, lo que deja un estimado de 380 genes que codifican para 380 proteínas receptoras olfatorias diferentes.
        El axón de cada neurona olfatoria transmite información relacionada sólo con la molécula odorante específica que estimuló esa neurona.
        Los receptores olfatorios están acoplados a proteína G
        Lo que significa que antes de que la molécula odorante se una a su receptor, el receptor se relaciona con una de tres subunidades de proteína G
        Ya sea alfa, beta o gamma
        Cuando una molécula odorante se une a su receptor, estas subunidades se disocian, se mueven en la membrana plasmática hacia la adenilato ciclasa y activan esta enzima.
        La adenilato ciclasa cataliza la conversión de ATP hacia cAMP y pirofosfato
        EL cAMP sirve como un segundo mensajero y abre canales de iones que permiten la difusión hacia adentro de Na+ y Ca +
        Esto produce una despolarización graduada, el potencial de receptor que después estimula la prudcción de ptenciales de acción.
        Una vez que se ha producido el potencial de acción, debe conducirse hacia el cerebro para transmitir el sentido olfatorio.
TRANSMISIÓN DE LA INFORMACIÓN
1. El epitelio olfatorio contiene neuronas receptoras que hacen sinapsis con neuronas en el bulbo olfatorio de la corteza cerebral.
  1. Las sinapsis ocurren en los glomérulos
    1. Las neuronas mitrales de los glomérulos olfatorios en el bublgo olfatorio envpian axones a través de los tractos olfatorios laterales hacia muchas regiones del crebero en los lóbulos frontal y temporal medial
      1. Que comprenden la CORTEZA OLFATORIA PRIMARIA
2. LA CORTEZA PREFRONTAL
  1. Recibe información respecto al gusto, pero también del olfato,
    1. Las interconexiones entre el sistema olfatorio y el sistema límbico tal vez expliquen la estrecha relación entre el sentido del olfato y las emociones, y cómo un olor particular de desencadenar recuerdos con carga emocional.

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	Erstellt von Vivian Serrano vor etwa 5 Jahre