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Técnicas de Cocción

Beschreibung

Técnicas de Cocción clasificación para colegios TP

Mindmap von Cristian Beltrand, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Cristian Beltrand vor mehr als 4 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Técnicas de Cocción

Cocción Humeda
1. Pochar
2. Vapor
3. Cocer o Hervir
4. Blanquear
Cocción Mixta
1. Brasear
2. Estofar
3. Guisar
Cocción Seca
1. Horno
2. Saltear
3. Sofreír
4. Freír en Sartén
5. Plancha
6. Grilla
7. Fritura Honda
8. Gratinar
9. Brasas
Otras Cocciones
1. Cocina al Vacío
2. Sous Vide

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