10307335
Description
Quiz by ALIMENTOS COLPAC, updated more than 1 year ago
|
|
Created by ALIMENTOS COLPAC
about 7 years ago
|
|
Question 1
Question
¿Qué es el gluten?
Answer
-
Es el nombre genérico que se la da a un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales.
-
Es la sustancia que contienen todos los cereales.
-
Es el conjunto de nutrientes que tienen los panes y pastas.
Question 2
Question
Selecciona 3 características del gluten
Answer
-
Está compuesto de gliadina y glutenina
-
Representa un 80 % de las proteínas del trigo
-
Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina.
-
Es el elemento que lo hace irreemplazable en la panadería
Question 3
Question
El gluten es utilizado por la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.
Answer
- True
- False
Question 4
Question
Escoge los alimentos que contienen gluten
Answer
-
Pastas y Granolas
-
Tortillas de harina y Panes diversos
-
Cereales de caja y Galletas
-
Caldos y sopas
-
Frutas y verduras
-
Leguminosas como la soya y el garbanzo
Question 5
Question
¿El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa con cereales que si contienen gluten?
Answer
- True
- False
Question 6
Question
Selecciona los productos de Alimentos Colpac que contienen gluten
Answer
-
Productos enlatados listos para comer y Galletas de avena, coco y ajonjolí
-
Kafrik Swiss, Soyapac líquida, línea de sazonadores y Texturizados
-
Todos los productos vegetarianos listos para comer (incluido el Chorizo de Soi-Yah!)
Question 7
Question
La enfermedad celiaca es una enfermedad [blank_start]autoinmune[blank_end] que se caracteriza por una [blank_start]inflamación[blank_end] crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la [blank_start]gliadina[blank_end] (proteína), que es uno de los componentes del gluten.
Answer
-
autoinmune
-
amigable
-
hereditaria
-
inflamación
-
descomposición
-
inflación
-
gliadina
-
glutenina
-
guanina
Question 8
Question
La [blank_start]intolerancia[blank_end] al gluten solo se trata de una reacción fisiológica anormal que es el resultado de la incompleta o mala [blank_start]digestión[blank_end] del gluten
Answer
-
intolerancia
-
indiferencia
-
intoxicación
-
digestión
-
asimilación
-
sensación
Want to create your own Quizzes for free with GoConqr? Learn more.