Estado del conocimiento (antes de 1900)

Establecimiento de que existen procesos químicos en los seres vivos
1. 1752 Réaumur descubre que para muy distintos tipos de sustancias existe un alto grado de disolución y concluye que el jugo gastrico posee un gran poder disolvente
  1. 1783 Spallanzani lo confirma y descubre que otros animales y el hombre tiene jugo gástrico de acción química muy fuerte sobre los alimentos
estudio de la composición química de los seres vivos
1. Entran los químicos para determinar la composición química de los seres vivos
2. química de organismos podría considerarse como la prehistoria de la Bioquímica
3. Entre 1770 y 1786 Scheele un químico empieza a aislar compuestos orgánicos
4. Berzelius es a quien se le debe la definición de la química orgánica
Síntesis de los compuestos de los seres vivos.
1. 1828- nacimiento de química orgánica moderna, ya que Wohler obtiene compuesto orgánico a partir de dos inorgánicos
2. Kekulé en 1859 dijo que no existe diferencia entre compuestos inorgánicos y compuestos orgánicos
Catálisis.
1. En 1872 Brown es el primero que sugiere que el proceso de fermentación alcohólica que ocurre en presencia de levadura se da a partir de un complejo “enzima”-sustrato.
  1. Luego Buchner, en el año 1897, demuestra que puede haber fermentación sin levadura.
    1. Henri es el primero en describir lo que hoy se llama la ecuación de Michaelis-Menten de la cinética enzimática.
2. químico Kirchhoff, en el año 1812, logra catalizar el pasaje de almidón a glucosa poniendo ácido diluido.
3. Dobereiner logra la transformación de hidrógeno (H2) y oxígeno (O2) en agua (H2O),
El proceso de la respiración.
1. Priestley demostró que las plantas verdes convierten “aire respirado” en “aire respirable”.
  1. A él se le atribuye en general el haber sido el descubridor del oxígeno,
2. Lavoisier en el año 1778 establece la Teoría de la oxidación,
  1. Liebig (1803-1873) demuestra que ocurre en la sangre y Pfluger en el año 1872 muestra que hay respiración en todos los tejidos animales.
El proceso de la fermentación.
1. Gay-Lussac obtiene la ecuación estequiométrica de la fermentación.
2. en el año 1837, tres científicos (Cagniard-Latour, Kützing y Schwann) demuestran independientemente que la levadura está formada por células.
3. En el año 1878, el fisiólogo Külne introduce la palabra enzima. Su idea era llamar enzima a los fermentos desorganizados, o sea a las proteínas aisladas
4. Pasteur en el año 1860 afirmó: “El acto químico de la fermentación es, esencialmente, un fenómeno correlativo con el acto vital, comenzando y cesando con el mismo.
Historia de la Bioquimica
1. II. Después de 1900
  1. Catálisis
    1. En el año de 1909, el bioquímico Sorensen define el pH y demuestra su influencia sobre la acción enzimática
    2. En 1913 Michaelis y Menten tienen encuenta el efecto del Ph en la reacción de la ibvertasa, y la mutarrotación de los productos de reaación
    3. Chance en 1943 hace un moedelo teórico con ecuaciones diferenciales no lineales, logrando determinar valores experimentales de las constantes cinéticas,
    4. En el año 1956, en trabajos independientes Umbarger, Yates y Pardee descubren el producto final de una secuencia de reacciones enzimáticas
    5. En la decada de los años 80 se descubrió las “ribozimas” o sea, ácidos nucleicos (ARN), que tienen actividad catalítica.
  2. Funcionamiento metabólico
    1. En el año 1965 llega Higgins, llega a la conclusión que en secuencia de reacciones todas las enzimas pueden tener el mismo control sobre la velocidad.
    2. En 1973 y 1974 Kacser y Burns, y Heinrich y Rapoport proponen una teoría de sensibilidad para los sistemas metabólicos,
    3. En el año de 1961 se estudió por primera vez un modelo de 22 reacciones metabólicas que incluían a la glicólisis y la fosforilación oxidativa, Garfinkel estudia como funcionan dinámicamente sus sistemas metabólicos.
    4. En el año de 1955, observaron que la fotosíntesis es un proceso que produce oscilaciones amortiguadas
    5. En el siglo XX se conoce el mapa metabólico y se desarrolla la biología molecular
  3. Fermentación y respiración
    1. En el año 1905, Harden y Young publican su primer trabajo sobre estudios en extracto de levadura de la fermentación de glucosa a etanol.
    2. Harden y Young aislaron el éster que corresponde al compuesto fructosa 1,6 difosfato.
    3. Meyerhof en 1997 descubre otra reacción en la que a partir de glucosa más ATP se obtiene glucosa 6 fosfato más ADP, mediante la enzima hexoquinasa.
    4. Szent-Gyorgye en 1935, propone que el succinato de oxida a oxalacetato pasando por fumarato y malato.
    5. En 1948, Kennedy y Lehninger demuestran que el ciclo de Krebs ocurre en las mitocondrias.
  4. Descubrimiento de nuevos tipos e interacciones
    1. En 1956 Umbarger descubre que la isoleucina inhibe a la enzima treonina deshidratasa y en el mismo año Yates y Pardee comprueban que el CTP inhibe a la enzima aspartato transcarbamilasa
    2. En 1980 Hers y Van Schaftingen descubren la fructosa 2,6 difosfato
    3. En 1999 Blobel gana el premio Nobel por estudiar las proteínas y ve que una porción de estas define el destino y dinámica en cuanto a la distribución espacial dentro de la célula.

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