Zusammenfassung der Ressource
LOS NUTRIENTES
- HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS
Anmerkungen:
- Constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana.
- se clasifican en
Simples y Complejas
- MINERALES
Anmerkungen:
- Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas
respecto a los glúcidos, lípidos y proteínas, al igual que las vitaminas se denominan micronutrientes.
- Se clasifica en:
Macrominerales y
Microminerales
- LÍPIDOS
Anmerkungen:
- Las grasas son sustancias de composición química variable, son insolubles en el agua y solubles en
solventes orgánicos. Son nutrientes básicamente energéticos aunque también cumplen otras funciones.
- Triglicéridos
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
• Colesterol.
- VITAMINAS
Anmerkungen:
- Son sustancias orgánicas que no participan en la construcción de las células, pero son consideradas
como nutrientes.
- Se clasifican en
Liposolubles e
Hidrosolubles
- PROTEÍNAS
Anmerkungen:
- Las proteínas son complejas sustancias orgánicas nitrogenadas que constituyen esencialmente el
protoplasma de las células animales y vegetales y tienen un papel fundamental en su estructura y
función.
- Completas,
Parcialmente
completas y
Totalmente
incompletas