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METODO DE BENEFICIO EN CAMELIDOS SUDAMERICANOS

Beschreibung

Faenado
Elizabet Rivas Preciado
Mindmap von Elizabet Rivas Preciado, aktualisiert more than 1 year ago
Elizabet Rivas Preciado
Erstellt von Elizabet Rivas Preciado vor etwa 4 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource

METODO DE BENEFICIO EN CAMELIDOS SUDAMERICANOS
  1. 1) Actividades previas al faenado
    1. A) Transporte del animal
      1. Vehiculos ventilados y de facil desinfeccion
        1. Una sola especie
        2. B) Esquila
          1. De 12 a 24 horas antes
            1. Aprovechar los subproductos
            2. C) Descanso del animal
              1. Ayunas, 24 horas antes del faenado
                1. Facilita la sangria y se obtiene buena carcasa
                2. D) Pesado del animal vivo
                  1. Determina el rendimiento final de la carcasa
                    1. Segun edad, sexo, procedencia
                  2. E) Herramientas para el faenado
                    1. Verificar limpieza del ambiente
                      1. Delantal impermeable
                        1. romana de 100 kg
                          1. Carretilla
                            1. Herramienta para insensibilizar
                          2. 2) Actividades durante el faenado
                            1. A) Sujeccion
                              1. Preservar el bienestar animal
                              2. B) Insensibilizacion
                                1. La puntilla
                                  1. Perno cautivo
                                    1. Dispositivo electrico
                                      1. Arma de fuego
                                      2. C) Suspendido del animal
                                        1. Para realizar el sangrado
                                        2. D) Deguello
                                          1. Corte en la garganta
                                          2. E) Desuello
                                            1. Separacion de la piel
                                            2. F) Evicerado
                                              1. Separacion de visceras
                                              2. G) Limpieza de la carcasa
                                                1. Limpieza de pelos o sangre
                                                2. H) Oreo
                                                  1. 6 a 12 Horas
                                                  2. I) Pesado de la camal
                                                    1. Para determinar el rendimiento
                                                    2. J) Clasificacion de la carne
                                                      1. Extra
                                                        1. Machos enteros o capones de 2 años,4 dientes permanentes
                                                        2. Primera
                                                          1. Capones, hembras o machos de 3 años
                                                          2. Segunda
                                                            1. Machos o hembras, menores de 5 años
                                                            2. Industrial
                                                              1. No alcanza a clasificar, no apta para consumo humano
                                                            3. K) Corte clasificado de la carne

                                                            Medienanhänge

                                                            Zusammenfassung anzeigen Zusammenfassung ausblenden

                                                            Möchten Sie kostenlos Ihre eigenen Mindmaps mit GoConqr erstellen? Mehr erfahren.

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                                                            AntonS
                                                            Strom
                                                            Peter Kasebacher
                                                            Klausurfragen aktuell
                                                            Anne Malten
                                                            Modul 2C FernUni Hagen Pflichtlektüre
                                                            Anni T-Pünktchen
                                                            Juraexamen Karteikarten - Strafrecht
                                                            anna.grillborzer0656
                                                            Fahrtheorie
                                                            malimi something
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                                                            PSYCH
                                                            Stephan Brodicky
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                                                            Carmen Mai
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